几个人能拒绝得了这种肉质鲜嫩饱满无刺，营养丰富的多宝鱼呢？多宝鱼含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，今天就跟大家分享一些关于多宝鱼的小知识~
如何挑选多宝鱼
1.看眼睛。正宗的多宝鱼鱼眼饱满凸出，角膜透亮的就是新鲜鱼。眼角膜起皱或眼内有瘀则不新鲜。
2.闻鱼鳃。 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，新鲜鱼的鳃色变暗旱灰红或灰紫色。
3.按鱼肉。优质的多宝鱼肉坚实而且富有弹性，按压后会马上恢复，无异味;不新鲜鱼肉松散，稍有醒臭味。
多宝鱼的营养价值
多宝鱼含有大量的脂肪酸、维生素e胶原蛋白、钙铁等营养物质，具有降低低密度脂蛋白，即血液黏稠度，预防血栓、高血脂等心血管疾病的功效，同时可以补充大脑所需要的营养物质，可以提神健脑，大量的胶原蛋白可以延缓衰老，美容养颜。
多宝鱼的来历
多宝鱼是我国引进的鱼种，原产于欧洲沿海的一种名贵比目鱼，引进养殖后就取了个“多宝鱼”的吉利谐音。古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。多宝鱼又叫大菱鲆，背上有菱形花斑。多宝鱼广泛分布于暖热海域中，它们扁平的身体特别适于在海床上的底栖生活。在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。
多宝鱼的做法
清蒸一定是多宝鱼最常见的食用方式了，今天跟大家分享两种不一样的吃法！
食材明细
主料 多宝鱼 洋葱
辅料 植物油 盐 料酒 孜然粉 辣椒粉
做法
1.把多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀。
2.多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上。
3.洋葱切丝。
4.把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝。
5.把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油。
6.均匀的撒上孜然粉和辣椒粉。
7.用锡箔纸把多宝鱼包好。
8.烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出。
9.打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上用250再烤10分钟左右即可。
第一次烤，用锡箔纸把多宝鱼包好，这样好入味。用盐和料酒腌制10分钟，烤的时候更入味，撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁。
食材明细
主料 多宝鱼
辅料 洋葱 大蒜 葱 姜 蒜蓉辣酱 白糖 蚝油 鸡粉 盐 花椒油 香菜
做法
1.表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀。
2.鱼腹两边分别倚十字花刀。
3.鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。
4.炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸，中火大概3分钟左右。
5.轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。3.将炸好的鱼盛出沥油后备用。
6.两只大洋葱，切条。
7.两头蒜的蒜瓣处理好备用。
8.再准备少许的葱姜蒜。
9.再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。
锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。
10.将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。
11.另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软。
12.将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1--2分钟，起锅撒香菜即可。
13.滋味浓郁鲜香，口感细腻爽滑。
|声明：本站内容来源于网络或农兜会员发布，农兜只作为信息发布平台，版权归原作者所有，本站不承担任何图片、内容、观点等内容版权问题，如对内容有歧义，可第一时间联系本站管理员发送邮件service@ainongdou.com，经核实后我们会第一时间删除。
0阅读2022-12-12 21
0阅读2022-12-02 17
1847阅读2022-12-19 12
2041阅读2022-12-20 10
0阅读2022-12-24 16
热门视频
{{item.content}}