新一轮餐饮倒闭潮，水产品消费面临更大困难！明年养殖户怎么办？

12月初，寒冬料峭！

一波一波的冷空气，天气越来越冷了！

但对于信心满满冲进来干餐饮的人来说，这个冬天更冷了！

据不完全统计，今年1-10月全国餐饮累计新增注册量为350.1万家，较去年同期（2022年1-10月）多了37.4万家。与此同时，今年1-10月份，全国餐饮累计吊销量也有105.6万家。

到了11月份，餐饮倒闭的势头不减，即便是在北上广深、成都武汉南京这样的大城市，“旺铺转让”的字眼都是很常见的，其中不少门面之前都是干餐饮的。最近倒闭的一个大新闻是，全国上万家连锁的“正新鸡排”也倒闭了。另外11月初，长沙顶流餐厅“大鱼海堂”也冲上凭借“中午保证不倒闭，下午关门大吉”而冲上热搜。

11月份倒闭的餐饮仍然那么多，实际上很多人在之前就撑不住的，不过10月份还有个中秋国庆的拉动，还有不少人想再坚持坚持。但国庆之后，低迷的消费市场再没有特别大的节日支撑了，客流量很少、资金压力很大，导致很多餐饮老板实在没办法坚持了。

疫情之后，餐饮赛道迎来爆发式增长，一些从来没干过餐饮的人冲进来了，本来以为疫情之后将迎来大爆发，想借着这股东风玩一次创业，没想到把自己玩成了“创业难民”，有的人甚至连一个季度都没挺过去就“来的快去的更快了”。离春节还有2个月，已经赔不起的餐饮人加速退场，他们担心退得迟了，或许还要赔得更多。

餐饮行业如此现状，也难怪包括水产品之内的各种农产品销售也出现了很大的问题。从农产品大的方面来看，消费渠道无非就是两个，餐饮消费和家庭消费。餐饮市场的一片惨淡，高中低档的农产品消费必然受到了巨大的冲击，而在消费低迷的大环境下，家庭消费也多多少少受到了影响，大多数行业不景气，大多数普通老百姓都没有信心放开吃喝了。

所以很容易发现，今年下半年以来，不仅鱼虾蟹价格便宜，猪肉、牛肉、羊肉，甚至连再普通不过的鸡蛋白菜都在掉价。如果从短期来看，各种消费品降价，好像对普通人是好事情，但长期下去，如果农民亏得太厉害了，不养鱼虾蟹了，不养猪牛羊了，甚至连白菜都不愿意种了，这也是非常危险的。

从供需两端的情况来看，价格下跌归根到底就是供大于求了。具体到水产品来说，水产养殖网认为，主要是三方面的原因。

第一、养殖量大了。过去几年里，不少水产养殖的盈利能力是很不错的，一些甚至是暴富的品种，吸引了很多养殖户转养，还有很多外行人也冲进来搞养殖。尤其是对于干实体的来说，搞养殖不需要交税，只要养得好，赚的钱都是自己的。没想到今年搞养殖的人那么多，像南美白对虾、牛蛙、鲈鱼、黑鱼等品种都因为大规模扩张，今年赔本的比例很高，不少人甚至是赔的血本无归。

第二、消费量小了。水产品消费的重要渠道就是餐饮，餐饮行业不景气，水产品消费自然受到影响。往年哪怕是疫情的时候，商场和步行街的餐馆生意都没有今年这么惨，尤其是火锅类的烤鱼类的生意尤其好。普通老百姓肯定有感觉，现在的商场，有几个生意好的？大多数都是半死不户好的状态，尤其是前几年房地产火爆的时候，大大小小的商场开了那么多，现在日子非常难熬。

第三、进口量大了。很多搞水产品的朋友抱怨进口海鲜多了，尤其是南美白对虾等品种的进口量非常大，实际上进口的牛肉羊肉猪肉也都不少的，比如今年澳大利亚羊肉暴跌75%，对我国在内的全球市场都形成了巨大的冲击。在经济不景气的情况下，只要是能吃的东西，只要价格便宜，必然会冲击得很厉害，这时候所谓的高品质高价格，都不是普通老百姓能消费得起的。

在诸多不利因素的综合叠加影响下，绝大多数水产品价格长时间低迷、养殖户大面积亏本就成了很自然的结果。希望养殖户朋友要有清醒的认识，对明年的养殖市场行情，不能盲目自信。

至少有一部分养殖户认为，今年行情这么差，明年肯定有很多人不养了。这个想法看起来没错，但养殖户基数太大，如果有这个想法的人很多，明年真正弃养的人不会多，还会有很多人再坚持一下，继续耗下去，直到实在耗不下去了。

明年如果坚持搞养殖，有什么好办法？水产养殖网建议，不要再盲目追求密度，适当控制一下密度，降低发病死鱼风险，尽可能顺利地养好一批鱼虾蟹，减少发病死亡带来的损耗。而且盲目的高密度模式，动保产品使用量肯定很大，一旦碰上爆发性死亡，还有全军覆没的危险。

适当降低密度，减少发病死亡，提升饲料利用率，实际上也是在变相地降低养殖成本，尤其是对于那些塘租低的养殖区域，这不失为一个可以考虑的办法。

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