傍晚记者目击刚刚捕捞上岸的虾苗（李文改 摄）
岳阳晚报全媒体 首席记者 韩章 见习记者 杨露 实习生 姚述花 图/李文改
3月27日，春寒料峭，乍暖还寒。晚10时许，紧临国道边的岳阳市君山区双胜稻虾种养专业合作社，灯火通明。满载着一筐筐刚刚捕捞上岸的龙虾的厢式货车、皮卡车和三轮车，一辆接一辆驶进合作社大院内，养殖户卸货后，立刻将虾苗倒入一排红色的塑料框里。称重、记录、装车，现场呈现出一片忙碌的景况。王双胜与戴着头灯的杨淼及其团队伙伴，精神抖擞地边与养殖户进行交流，边紧盯着筐里活蹦乱爬的虾苗，偶尔弯下腰伸手捡出一两只空壳母虾。
杨淼检查虾苗的质量（韩章 摄）
“今天的捕捞产量，减少了一半……” 养殖大户龙学俊心情略显压抑，而虾苗收购经销商也因无法及时满足客户的订单而“叫苦不迭” 。这种供不应求，价格一度暴涨的拉锯战，已经打响半月之久。今年龙虾上市便身价暴涨且呈现“一虾难求” 的少有现象，其背后隐藏着哪些玄机？岳阳晚报全媒体记者奔赴几处龙虾养殖与交易网点进行探访，揭开了其神秘的面纱。
杨淼对收购的每筐虾苗都要进行仔细检查（韩章 摄）
气温持续走低 影响龙虾产量
“准备组织起虾，今晚10点至11点，送到合作社。” 3月27日13时许，在建新农场6队转包505亩稻田里，养殖龙虾的张友芝，收到微信群里的通知后，按捺不住内心的亢奋。前两天，因为气温低而暂停捕捞。如今收到又能起虾的消息，他不禁期待当天的龙虾捕捞产量，收获一份惊喜。
龙虾养殖大户张友芝正在塘口抛投饲料（李文改 摄）
晚6点开始，张友芝安排专业人员开展捕捞。他站在田边，眺望远处起笼收虾的雇工，不时电话了解捕获量情况。数次得到的回复，令他有些失落。“产量虽然低，但目前价格高。相比之下，扯平有余。” 张友芝告诉记者，今年是他首次加盟龙虾养殖产业，就碰上好行情。3月24日，捕售虾苗、成虾共331公斤，收入16390元，3月26日，捕售虾苗、成虾共457.5公斤，收入18490元。
记者划船抵近龙虾捕捞现场（韩章 摄）
6点20分，在建新农场一队临近公路边的几块稻虾田里，养殖户黄紫星安排人员正在起虾。为高清拍摄捕捞场景，记者划着小船，近距离观察了起虾的画面，发现一条笼里，只有少量的小龙虾正在激烈爬动。6点40分许，王双胜又陪着记者在不远处桥下的几处塘口了解情况。养殖户龙学俊也已安排起虾。“今天估计产量不高，气温太低了 。”龙学俊的预判，在当晚得到了印证。
深夜收购虾苗（李文改 摄）
当晚10时许，张友芝将捕捞的龙虾运至君山区双胜稻虾种养专业合作社，称重后得知虾苗共计260公斤，大虾94.5公斤，预计收入15000余元。“与前几天的捕捞产量相比，少了蛮多，价格也下降了一点。” 张友芝分析，随着气温的逐步回升，成品虾和虾苗的交易单价，肯定会小幅回落。“但产量肯定会剧增，销售收入也会上涨。” 张友芝对今年龙虾的总体产销行情，十分看好。
王双胜、杨淼对收购的虾苗质量颇为满意（李文改 摄）
记者在现场看到，平均每20分钟，就有一辆运送龙虾的车辆到达合作社。期间，龙学俊告诉记者，当天的捕捞产量，减少了一大半。“是气温低导致的产量暂时减少。” 记者在与多个养殖户交流过程中，大家表达的观点如出一辙。
火爆的虾苗购销现场一角（韩章 摄）
一虾难求烦心 抱团应对催单
王双胜是君山区双胜稻虾种养专业合作社负责人。近段时间，因为气温低而造成的龙虾产量减少供不应求的尴尬，一直令他感到头痛。而手头拥有众多客户资源，销售网络覆盖广阔，几乎掌控了君山龙虾定价权的杨淼，因为无法满足众多客户的订单需求，便请求王双胜友情支持，以解燃眉之急。善于合作共享，团结协作的王双胜，将自己租赁的3000多亩稻田养殖捕捞的虾苗，全部交给了杨淼。
王双胜一年销售优质龙虾饲料5000吨（李文改 摄）
晚11时许，双胜稻虾种养专业合作社院内，交售虾苗的养殖户相继离开，“今晚两处网点收购的虾苗，不到10000斤，会连夜发给张家界的客户。”杨淼难掩内心的焦虑。最近半个月，最多一天售出虾苗3万斤。而他的销售网络需求量，每天至少需要2万斤虾保底。王双胜和团队的伙伴们也坦言，养殖户哪怕每天送来5万斤虾苗，也可轻松销售出去。在合作社分拣车间，仅有不到10筐大虾。“这筐里是生长成熟的龙虾，目前收购价116元/公斤，明早根据龙虾个体大小进行分类加冰后打包，全部发给外地客户。” 王双胜告诉记者，眼下他每天最忧愁的是，怎么平衡好与客户的关系。因为收购的龙虾数量，与需求量之间相差甚远，“不敢接单，因为无法保证供按需供虾。”
王双胜向记者介绍成虾的销售去向（李文改 摄）
增收扩养面积 助推三个新高
岳阳市君山区双胜稻虾种养殖合作社及其社员在建新农场龙虾养殖面积一万多亩，是君山区养虾大型合作社。王双胜用略带嘶哑的声音向记者讲述了今年龙虾养殖的基本特点，他颇为自豪地一再向记者抛出 “三个历史新高”的理念，即龙虾的养殖面积、虾苗和成虾的销售价格创下历史新高。
对于今年虾苗紧俏，价格暴涨，王双胜早有预料。“去年龙虾养殖户基本赚得盆满钵满。”赚了钱必然会刺激扩大养殖面积，这就造成虾苗的供需产生变化。前一段时间，虾苗一度暴涨到84元/公斤，而去年同期的虾苗价格仅为19元/公斤，而目前虾苗价格虽然缓慢回落，但仍然维持在36元/公斤。“就连湖北的养殖户也来君山选调虾苗。”为了证实他观点的正确性，王双胜拿出一本笔记，向记者展示了近几年龙虾和虾苗的交易价格记录。
君山养殖的虾苗目前主要销往江西、安徽和湖北甚至新疆地区。“湖北由于去年干旱缺水，虾苗的产量明显减少，市场需求缺口只能从我们这里进行补充。”王双胜向记者详细讲述了虾苗空前畅销的基本原因，其中水质、土质和交通，是非常明显的三大优势。龙虾养殖面积扩大是否会导致后期销售困难？对于记者的疑问，王双胜胸有成竹。“岳阳龙虾的高产时期，70%的龙虾通过深加工销往全国，而供应本地市场和餐饮企业的龙虾不到总产量的30%。”王双胜推断，今年龙虾丰收后不会影响销售，更不会造成价格的巨大波动。谈到成品虾的市场行情，王双胜又用 “历史新高”进行了概述， “炮头”价格一度达到了160元/公斤，眼下“大青”的收购价维持在136元/公斤。
“这样的龙虾可以卖到116元一公斤”（李文改 摄）
目前，龙虾养殖户和合作社每天晚上10-12点收购的虾苗和成虾，全部销往外地。清晨5-6点收购的虾苗和成虾，则销往岳阳本地市场。对于龙虾养殖户和专业合作社及龙虾销售达人而言，这段时间是最为辛苦和忙碌的阶段，“平均每天休息不足四小时。”
深夜收购的虾苗紧急发往外地（韩章 摄）
王双胜坦言，大概半月后，君山龙虾会大量集中上市。届时，将主要销往岳阳8家龙虾深加工的企业。因此，不必担忧丰收后的龙虾出现滞销和价格剧烈波动的现象。
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