人们常说买鲤鱼买公不买母这是为何如何分辨鲤鱼的公母

鲤鱼是我们最常见的食用鱼，要不是唐朝的皇族禁止养鲤鱼，可能就没后来的“四大家鱼”什么事了。不过即使在四大家鱼“当道”的今天，鲤鱼的年养殖量也不低，在2016年曾达到过349.8万吨，这个养殖量已经超过了四大家鱼中的青鱼和鳙鱼，即使如今鲤鱼的养殖量有所缩减，也在300万吨左右，接近鳙鱼的养殖量（309.6万吨），远超青鱼（69万吨）。

不过，相比较而言，鲤鱼的消费区主要集中在我国北方，因为它的主产区也集中在我国北方地区。鲤鱼在北方的食用鱼中占据了很重要的地位，许多宴会上“糖醋鲤鱼”更是一道必备的菜，而在选购鲤鱼时，通常会选择公鲤鱼，而不是母鲤鱼，这到底为什么呢？鲤鱼都长得差不多，如何分辨鲤鱼的公母呢？我们一起来了解一下。

为何公鲤鱼比母鲤鱼更受欢迎？

雄鲤鱼之所以比雌鲤鱼更受欢迎，主要原因有两个：

第一：卵多肉少。能够达到上市标准的母鲤鱼通常具备了繁殖能力，此时它们极有可能肚子有大量的卵，虽然鱼卵也是一种食材，但是一旦卵比较多，鱼的肉就会变少，而在北方的一些地方，鱼卵通常被认为是“下脚料”，在杀鱼时就被扔掉了，这可能与鱼卵与鱼一起烹饪时，它的腥味更重有一定的关系。

除此之外，腹中有卵的鲤鱼通常还有一个特点，那就是相比较同体重的雄鱼，它的内脏器官要更大，而且腹中脂肪层要更厚，其中内脏器官更大是为了发育更多的卵所作出的变化，而厚厚的脂肪层则是给卵提供一个相对恒定且温暖的环境，毕竟鱼可是变温动物，一旦温度较低，卵的受精率就会大大降低。

这样，我们将内脏和脂肪掏空后，雌鱼的体重会大大降低，相比较同体重的雄鱼，至少要多出几两的“下脚料”，因此，显然买雄鱼比买雌鱼出肉量更大。

第二：鲤鱼的文化。在开始我们就说过，鲤鱼通常会在一些宴会上作为必备菜，甚至在一些地方，鲤鱼被称为财神鱼。此时就有一个问题，那就是如果是母鲤鱼的话，肚子里还有卵，通常这种鱼在喜宴上是不能用的，需要放生，而宴会通常会提前准备食材，这样一旦买到多条雌鱼，就有可能搞砸宴会。

因此，鲤鱼在饮食文化中的特殊性，也使得雌鲤鱼很少上餐桌，所以无论是从出肉率还是文化上说，人们在购买鲤鱼（以吃为目的）时，都会主动的规避雌鱼。

如何分辨鲤鱼的雌雄？

鲤鱼是鲤科下的代表鱼类，它曾经是我国养殖量最大的鱼类，这是因为相比较其他淡水鱼，鲤鱼是人类最早驯化的一批淡水鱼，当然，这也与鲤鱼在我国大江南北的许多淡水水体内都有自然分布有着很大的关系，比如仅仅是在黄河中，就有不下5个以上的品种（以不同的河段命名的，比如山东黄河鲤、宁夏黄河鲤等等）。

不过，鲤鱼作为一种鱼类，它是没有单独的生殖器官的，因为它们无论雌雄都有一个排泄和繁殖共用的器官-泄殖腔，这使得判断鲤鱼的雌雄是有一定的难度的，不过，记住以下几个要点，想要分辨也不是什么难事。

第一：看肚子。虽然鲤鱼与大多数鱼类一样都是体外受精的，但是鱼的卵细胞要比精细胞大许多倍，这使得同样是性成熟之后，雌鲤鱼的肚子要明显的比雄鱼大很多，而且要饱满、充盈。通过，这一点，我们能够将已经有鱼卵的雌鱼和雄鱼分辨开来。

第二：摸。想要分辨鲤鱼的雌性，摸也是非常的重要，而且也非常简单，因为我们只需要去摸它的腹部就可以了，雌鱼的腹部摸起来比较柔软，用手指轻轻的就可以按下去，但是雄鱼的腹部要比较的硬，用手轻按几乎没有太大反应。

第三：看泄殖腔。鲤鱼的排泄和产卵共用一个器官，它就是泄殖腔，而泄殖腔的位置在腹部后侧，臀鳍的前面，有一个小孔。通过这个小孔，我们也能分辨出鲤鱼的雌雄，其中雄鱼的泄殖腔与体色没有太大差异而且内凹，而雌鱼的泄殖腔看起来略微的红肿且向外突出。

第四：看外观。虽然鲤鱼的雌雄个体很像，但是从外观上看还是有细微差异的，首先看整个的身形，雄鱼的身体整体比较狭长，高度适中，而雌鱼的身体背高体宽，头部较小，其次是看大小，如今我们能在市场上看到的鲤鱼基本上都是养殖的，养殖的鱼有一个特点，那就是基本上都是引入的大小差异不大的鱼苗，然后经历了同样长的生长周期，正是因为这样，一个池子里的鲤鱼我们看着个头都差不多。

不过，在人工饲养下，雌鲤鱼要比雄鲤鱼长得更快更大，所以在一池子的鲤鱼中，挑个头相对较小的，然后再结合上面的那些特征，就能挑到一条雄鱼了。

红鲤鱼与母鲤鱼其实口感上倒是没有什么区别，只是因为母鲤鱼的出肉率更低以及受一些文化的影响，所以它在以吃为目的上，不如公鲤鱼受欢迎罢了，而挑选公鲤鱼的方法也比较简单，主要是靠看外观和泄殖腔以及摸它们的腹部差异。

最后，问一下，你们那吃不吃鲤鱼呢？不吃的原因又是什么呢？欢迎一起讨论~