复合酸化剂对大猪蛋白质表观消化率的影响及其影响度

饲料酸化剂在断奶仔猪中应用广泛，通过提高乳仔猪蛋白消化率、改善肠道微生物菌群，从而提高仔猪生产性能。目前对酸化剂在中大猪上的应用研究较少，但有研究表明酸化剂能够提高营养物质消化率，改善中大猪的生产性能。本试验旨在初步探索在大猪饲料中使用酸化剂的效果，为深入研究中大猪饲料中酸化剂的使用提供输入。

一、试验设计

1. 试验动物及分组

本试验采用单因子试验设计，选用一整栋约165日龄，体重约100kg左右的大猪220头左右，共9栏，每栏24-25头猪。试验期共7天，试验期间将猪场当前使用的饲料按1kg/t添加量加入复合酸化剂优维美Plus进行充分混合后饲喂试验猪。试验开始前，从每栏中采集混合粪样，每栏1份粪样。试验满7天后，再从每栏中取混合粪样，每栏1份粪样。粪样采集后立即用10%盐酸进行固氮，置于-20℃环境中冷冻保存。

图1 试验猪

2. 饲养管理

试验期间试验猪饲喂、饮水、卫生、防疫等均按场内正常程序执行。

3. 测定指标

采用酸不溶灰分法测定并计算饲料蛋白质的表观消化率，饲料样品和粪便样品均送至上海交通大学进行检测。

粪便泡水观察：取50g解冻后的粪便，加入100ml蒸馏水，并缓慢搅拌1min，保证猪粪均匀分散在水中即可，然后静置1h后观察并拍照。

4. 数据分析

试验数据采用Microsoft Excel 2016进行统计处理，采用SPSS19.0进行差异性分析，试验结果以平均值±标准差表示。

二、试验结果

1、优维美Plus对大猪蛋白质消化率的影响

表1 优维美Plus对大猪料蛋白质表观消化率的影响

注：肩标有不同大写字母表示两组数据差异极显著（p＜0.01）。

由表1可知，猪场现有大猪料中蛋白质的表观消化率为77.79%，在加入优维美Plus后蛋白质的表观消化率达到83.76%，优维美Plus能够将大猪料的蛋白质消化率提升5.97个百分点，差异极显著（p＜0.01）。

2、优维美Plus加入前后大猪粪便泡水变化

由图2可知，在相同静置时间内，优维美Plus加入后，大猪的猪粪相比于加入前的猪粪上层液体更加清澈透亮。相比之下，优维美加入前的大猪粪便在泡水后上清液更加浑浊。

图2 大猪粪便泡水变化（图中上排是优维美Plus加入前的大猪粪便，下排是优维美加入后的大猪粪便）。

3、粪便泡水后上清液pH

表2 大猪粪便泡水后上清液pH静置24h

由表2可知，大猪粪便泡水并静置24h后，上清液的pH在加入优维美Plus前后无明显规律性，表明优维美Plus的加入对粪便pH的影响较小。

4、大猪料中加入优维美Plus前后的系酸力和初始pH变化

表3 大猪料中加入优维美前后的系酸力和初始pH的变化

由表3可知，大猪料中加入优维美Plus后，系酸力和初始pH均有一定的变化，这提示优维美Plus的添加能够有效降低饲料系酸力，对进一步减轻大猪胃肠消化饲料的负担有积极作用，这一点与蛋白质消化率结果一致。

三、讨论

一般认为生长育肥猪的胃酸分泌功能已经健全，但是由于饲料原料用料的粗放，饲料中营养物质的消化，特别是非常规饲料原料的蛋白消化程度与胃酸分泌量的关系并不明确。蛋白质是中大猪生长的关键物质之一，也是影响饲料成本的重要因素。中大猪饲料中通常会使用价格相对低廉、品质相对较差的原料，其中的蛋白质也通常由非常规蛋白原料提供。这些原料中的蛋白质在结构上更加稳定，利用效率不高，造成蛋白质的浪费，同时也给肠道带来消化负担。

有研究表明，大猪料中添加酸化剂对改善蛋白质消化有积极作用。Partanen等（2007）研究了大麦-豆粉型日粮中添加0.84%的混合酸（94%甲酸+3%山梨酸钾+3%苯丙酸钠）对生长猪营养物质回肠表观消化率的影响，结果显示，有机酸能显著提高粗蛋白和除蛋氨酸、脯氨酸和缬氨酸外的14种氨基酸的回肠表观消化率，其中丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、赖氨酸和甘氨酸提高的幅度最大。Mroz等（2002）研究了麦类-豆粕型日粮中添加二甲酸钾，对生长育肥猪（43-90kg）的蛋白与氨基酸消化率的影响，结果表明，添加二甲酸钾使粪便的蛋白质消化率提高2.63%-3.88%，并且必需和非必需氨基酸的消化率也有不同程度的提高。

本试验中，添加复合酸化剂优维美Plus后，大猪对蛋白质的消化率显著提升5.97个百分点，这与上述研究结果相似。

四、试验结论

大猪料中添加复合酸化剂优维美Plus能够有效提高饲料中蛋白质的表观消化率。