梭鱼的具体做法

梭鱼刺多吗

海水梭鱼刺不多，淡水梭鱼刺较多，大家在购买的时候要注意了。

梭鱼虽然是海鱼但是现在也可以淡化养殖了，而且梭鱼盛产在渤海等地方，浙江一带也有繁殖。我们家买的海水梭鱼一点小刺都没有，只有中间脊梁骨一根和肋骨刺。梭鱼只有开冰梭才是美味，就是刚开春冰凌熔化时。其他月份的不能吃，土腥气太重并且有股油泥味儿，当地人是不吃的。

梭鱼好吃吗

梭鱼鲜香肉嫩，下饭配下饭几乎不要太鲜味。这种海鱼最大的特点便是没有鱼腥味，不必担忧家人不爱吃了。

梭鱼可以清蒸、红烧，或者是腌制后煎、烤。做之前加料酒、盐腌入味，再做口味更好。这梭鱼其实有十几年没吃过了，过去在早市总能买到，后来不怎么看到卖的也就忽略了这种鱼，前不久逛农贸市场又看到这梭鱼忽然有犯馋了，这个鱼的优点就是肉特别嫩而且刺特别少，就有几根大刺没有毛毛小刺，这一点简直是我的最爱。二三王牛 海捕梭鱼海鲜梭鱼海鲜鲜活梭鱼海鲜鲜活沙丁鱼海鲜批发梭鱼沙丁鱼 小梭鱼沙丁鱼 4斤查看

梭鱼的做法

原料：梭鱼、葱、姜、蒜

做法：

1.姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉(煎鱼防粘锅底)。

2.锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎。

3.底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎。福茹洲 海捕梭鱼海鲜梭鱼海鲜鲜活梭鱼海鲜鲜活沙丁鱼海鲜批发梭鱼沙丁鱼 大梭鱼 4斤查看

4.另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。

5.汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火。