品牌蛋如何做？你卖的不只是鸡蛋

提起来做品牌蛋，很多人都怀疑，一颗普通的鸡蛋，做什么品牌？不就是想卖贵一点？消费者拿买包装的钱来买更多的鸡蛋不好吗？其实，现在卖鸡蛋，卖的已经不再是狭义的鸡蛋。

从鸡蛋的消费场景说起，在物质不丰富的过去，鸡蛋是优质蛋白，自家食用可以补充营养，而鸡蛋还有幸福、健康、消灾等寓意，在结婚、生日、探病等等场合中还是送礼佳品。

然而发展到现在的鸡蛋，送的更多的是心意，需要有适当的包装；吃的是安全、新鲜和营养，需要让消费者记住鸡蛋的名字或生产厂家。因为只有消费者认可的产品才会在竞争激烈的市场中常存，为了让消费者记住、区分产品，由此诞生了众多品牌蛋。

那么问题来了，做品牌蛋该如何给消费者安全、新鲜和营养的承诺呢？

安全

有句老话说病从口入，食品安全向来都是大事。鸡蛋的安全与母鸡、饲养环境、存储等相关，需要从种源、机体健康、环境卫生、仓储、运输等环节层层进行消毒和清洁。目前，安全方面主要有两个卖点，一个是饲养环境，一个是无菌。

1）饲养环境。饲养环境、饲料配方以及鸡的品种，对鸡蛋的影响都很大。一方水土养一方人，加上国人对土鸡蛋的偏爱，可以在鸡的品种、安全的饲养场所、天然的饲喂日粮上作卖点区分，主打安全、自然的鸡蛋。

2）无菌。禁抗之前，不含抗生素的鸡蛋就是安全的鸡蛋，禁抗之后，所有鸡蛋都不含抗生素了，再说自己家鸡蛋无抗，对消费者就已经没有吸引力了。虽然中国人偏爱熟食，但是鸡蛋生吃的口感独特，诞生了一类可生食鸡蛋，主打不含致病菌，生食口感好。

新鲜

吃的东西，讲究的就是一个新鲜，让消费者判断鸡蛋新不新鲜的的最简单的方法，就是让他们看生产日期。以新鲜的为卖点的鸡蛋一般都会有时间限制，比如从鸡场到餐桌48小时到货，比如上市最多12天就下架，想要做这种类型的鸡蛋需要衡量消费者需求量、鸡场选址与自身的仓储物流实力等。

营养

鸡吃的东西会影响到鸡蛋的营养和安全，因此，可以把饲料作为卖点，比如着重使用某一类原料或添加剂，主打一类或几类营养与普通鸡蛋进行区分。

1）原料选择。比如吃天然食物的土鸡蛋、有机蛋，吃谷物的谷物蛋，吃昆虫的蛋白蛋等。

2）添加剂。比如富硒鸡蛋添加了人体必需的微量元素硒，可以帮助机体清除自由基，提高免疫力等；比如杜仲鸡蛋添加了传统中药杜仲提取物，可以安胎利尿，同时因为富含多种营养成分还可以保健养生，另外也有独特的口感等。

其他

随着消费的成熟，越早占领鸡蛋的细分品类就越容易被消费者记住。除了上述的卖点，还可以与权威科研院所合作、为鸡蛋申请更高级别的安全或营养认证、合作一些活动成为品牌鸡蛋供应商，以这些为契机进行宣传。

做品牌蛋，生产者要坚守做一颗好蛋的初心。首先要关注产品质量，不仅要质量好，还要一直好。其次要思考自身资源，所在的地区消费者有什么购买习惯和喜好，竞争对手有什么卖点，寻找差异化卖点。最后要宣传，不能坐等消费者来买鸡蛋，而是要把鸡蛋宣传到消费者眼前，讲明白自己的价值。多管齐下，吸引消费者购买，打造自己独特的竞争优势。