家里杀鸡时鸡肚里有一块黄油该扔掉还是吃掉

家里杀鸡时，鸡肚里有一块黄油，该扔掉还是吃掉

最近老妈从农村老家给我送了一只土鸡回来，今天晚上我和老妈就把这只已经养了大半年的山鸡给宰了，煮了一锅鸡汤，那叫一个痛快，这山鸡的味道，可不是从菜市场里弄来的。

我在宰杀鸡肉的时候，在鸡腹中发现了一块牛油，平常我都会把这块牛油给扔了，不过这次被母亲给拦住了，她说这样的奶油很珍贵，扔了太浪费了，必须要吃。

“这是油吗？一口就是油，我还是不想吃了，还是吃点蔬菜比较好。”

在我的辩解下，老妈把牛油当成宝贝的3大理由说了一遍，听她这么一说，我才恍然大悟，连忙把奶油洗干净，装进一个小碗里，不想丢掉。

究竟应该把奶油扔掉，还是把它吃了？我们今天就来看一看。

一、黄油愈大，说明鸡肉愈好

为什么要说把奶油扔掉是浪费呢？

妈妈说，鸡蛋里面的奶油越多，说明鸡肉的质量和营养都比较好。

其实每个鸡肉里面都有奶油，只不过是个头不同而已，超市、菜市场之类的地方买到的鸡肉，里面的奶油都比较小，色泽也不纯，有的连奶油都没有。

相比之下，在乡下散养的土鸡，一般都是大肚皮，不但大，而且色泽金黄，十分纯净。

之所以会有这种差别，是因为它们的喂养方法不同，在农村地区，土鸡的主要食物是昆虫，杂草和谷类，而超市里的土鸡，都是靠着饲料才能生长出来的。

第二个原因就是饲养的时间，一只鸡从出生到出栏三个多月，因为饲养时间太短，所以鸡蛋里的奶油还没有完全凝固。

而土鸡则要经过半年的饲养，随着饲养的时间越来越久，牛油也就越多，色泽也就越纯净，最后剩下的都是最好的。

因此，牛油愈大，说明鸡肉的品质愈好。

二、牛油炖汤

经常去超市的人，都会在调料区里发现一种调料：鸡汤，这是用牛油做的，一瓶不到100 g的鸡汤，比同等分量的蚝油贵了五六倍。

蚝油是用生蚝做的，但在超市里，鸡汤的价格要比蚝油高，因为鸡汤的成本很高，牛油的用量也很低。

在饭店饭店，大家总认为饭店的主厨煮的汤要比自家煮的好吃，实际上只不过是主厨在熬汤时，添加了一些鸡汤之类的调料，这样才能让汤汁变得更香。

所以，如果你想要喝汤的话，可以在熬汤的时候，加入一些牛油，比如鸡汤、排骨汤、海鲜汤等等，都可以用来熬汤。

三、牛油煎白菜

将牛油倒入锅中，倒入鸡油，这是一种非常鲜美的蔬菜，比起普通的猪肉，鸡肉的卡路里要少很多。

老妈最爱吃的就是用鸡油和花生油，炒出来的蔬菜鲜嫩可口，味道鲜美。

另外，老妈还说可以把鸡油放在糖里腌制一下，万一被烫伤了，涂在上面也能起到很好的作用。

网友们纷纷表示：“大开眼界，原来如此，我从来没有想过，鸡肚子的奶油竟然有如此神奇的功效。”

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