爱吃猪肉有什么错！这是中国人刻在DNA里的选择

不知道大家有没有看过2018年全球各国肉类消费量排名的视频。

视频开头是一吨肉和一个叉车的对比。

这是50000吨肉和大卡车的对比，卡车瞬间显得娇小无比。

然后依次是各个国家消耗掉的肉类柱状图数据。

那么中国在哪儿呢？

镜头飞速往上窜。原来，中国这波在大气层，一年吃掉的肉类多达8829.6万吨。

鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉，肉的种类繁多，要说中国人最爱吃的，还是非猪肉莫属。

根据《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》统计，2021年全年猪牛羊禽肉产量8887万吨，其中，猪肉产量就霸占了5296万吨，一骑绝尘。

在中国当猪，压力真的很大。

一定有很多人都很好奇，明明后宫有三千肉类可供选择，为什么猪肉能常年来独受宠爱呢？

猪肉占领了中国人的餐桌，绝非一朝一夕的事情，而是刻在中国人DNA的选择。

在古代，最常见的“六畜”为马、牛、羊、猪、狗、鸡。

但由于生产力限制等原因，肉类从来都是贵族尊享，对于平民来说，吃肉太过奢侈，通常只能在逢年过节才能吃上两口。

先秦时，孟子的理想治国方式就是“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”（鸡、猪、狗的畜养，不要耽误它们的繁殖时机，七十岁的人就可以经常吃肉了）

直到两汉时期，老百姓开始尝试当起了猪肉养殖户。

《史记·货殖列传》中就说“泽中千足彘……此其人皆与千户侯等。”（养了250头猪的人，赚的钱就和千户侯一样）

看着这养猪的排场，根本不用打听收入，就知道是个大户人家。

但猪猪的好景不长，随后的魏晋到明朝的千年之间，因为游牧民族大融合，给中原、江南地区带来了新鲜又美味的羊肉。就这样，人们对羊肉的热爱逐渐超过了猪肉。

羊的地位一直狠狠压猪一头。

猪：所以爱会消失的是吗？

可怜的猪虽然是人类的老伙计，但地位始终不高。在宋代，还萌生了一种“猪肉为贱”的歪风邪气。

宋代皇室以羊肉为尊，不惜进口也要吃羊肉。受到这个风气的影响，普通小市民也瞧不上猪肉。

苏轼的《猪肉颂》其中有一句是：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”

苏东坡被贬黄州，生性豁达的他一点儿不嫌弃猪肉贫贱，还当起了美食博主，研制出东坡肉等美食，千年后依旧滋润着我们的五脏六腑。

直到后来的南宋到明代初年，猪肉党终于又翻身了。

因为战争影响，羊肉又贵又少，而好吃又便宜的猪肉越来越多。猪饲养起来方便，又是杂食动物，猪粪还能灌溉农田，可以说是人类最重要的好朋（shi）友（cai）了。

渐渐的，连贵族也开始接受猪肉。明代《警世通言》中出现了大鱼大肉这个词，其中大肉，指的就是猪肉。

历经千年，猪肉又重新成为了中国人餐桌上肉食的顶流。

猪：我一定会回来的！

如今，现代人不仅爱吃猪肉，更会吃猪肉，简直能把肉做出花来，煎炸烤烹样样行，一天三顿轻松实现猪肉自由。

但是！因为太爱吃肉，也出现了一个小问题：大家爱吃，但吃得实在太多了！！

2022年最新版中国居民膳食指南改版，特地指出中国居民对于猪肉、牛肉等畜肉的摄入量较高，而水产品相对较少，建议每周至少吃2次水产品。

从营养角度来说，猪肉虽好，但摄入过多，轻则便秘，重则肥胖，还可能出现“三高”等情况。而健身人士的新欢水产品则没有这方面的烦恼，水产品具备高蛋白低脂肪的优势，不饱和脂肪酸对我们的心血管系统也非常有好处。

吃肉的手，微微颤抖

好可怕，吓得都不敢吃肉了？倒也不用如此恐慌。

吃猪肉也好，吃水产品也好，我们都要根据自身身体情况而定。

在这里，建议有条件的家庭每年都应该做一次营养检测。身体情况变化莫测，一年做一次检测也是对自己负责。

新生命霍普推出的这项营养检测，专为广大关注健康的人群设计，打造个性化营养的世界。

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在保证营养均衡的前提下，喜欢吃猪肉的人也不用瑟瑟发抖了。癞蛤蟆还想吃天鹅肉呢，我们就爱吃点猪肉怎么了！

文 | 新生命

图 | 新生命、pixabay、视觉中国