在日常的饮食中，蛋类食物是最必不可少的。除了鸡蛋之外，鸭蛋，鹅蛋也受到人们的广泛欢迎。
其实鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都是家禽蛋，但是生活中人们经常把这三种蛋拿来作比较，想要知道究竟哪一种蛋更营养，对身体营养价值更高？
鸡蛋的营养价值
鸡蛋中含大量蛋白质以及卵磷脂、卵黄素、胆碱等等营养物质，可满足身体营养所需。生活中最常见的食用鸡蛋方式便是水煮鸡蛋，确实经常吃鸡蛋可起到健脑益智的作用，促进大脑活跃度，还能为身体补充优质蛋白。
同时水煮蛋还能产生较强的饱腹感，受很多减肥人士的欢迎，撑起一个水煮蛋，不仅能满足一整天的营养需求，还能辅助减肥瘦身。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋属于一种禽蛋，鸭蛋与鸡蛋的结构相似，蛋壳较鸡蛋厚，壳重占11%-13%，蛋白部分占到了重量的45%-48%，蛋黄占28%-35%。鸭蛋当中含水分占70%、蛋白质12%-13%、脂肪13-15%，还富含维生素A，维生素A的含量大约在260μg，还有其他的维生素和矿物质。
鸭蛋中含有钙、铁等元素，能够有效预防骨质疏松，促进人体骨骼的生长发育，能够补血，治疗缺铁性贫血。鸭蛋能够增进食欲，刺激消化液的分泌，中和胃酸，有助消化和降低血压的作用。
鹅蛋的营养价值
鹅蛋与鸡蛋长得相同，只不过颜色上较有差异，鹅蛋的外壳颜色是白色呈青白色的，鹅蛋中的脂肪含量大部分都集中在蛋黄内，其中有一半是卵磷脂成分。
卵磷脂对人体的大脑，生长发育有很好的调节作用，经常吃些鹅蛋可以增强大脑的智力，开拓大脑的逻辑思维能力。鹅蛋中就含有较多的维生素a含量，经常吃些鹅蛋，对于人的视力有很好的调节作用，起到清肝明目之功效。
综上所述，不管是鸡蛋，鸭蛋还是鹅蛋，都有其一定的营养与功效，大家在平时可以根据自己的口味与实际情况进行选择，不管是哪种蛋类，在吃的时候也要注意适量，千万不要大量食用，否则反而不利于身体健康。
1、溏心蛋
溏心蛋或者半生不熟的鸡蛋中含有沙门氏菌，误食之后可能会引起发热，全身疼痛，甚至肠局部溃疡和坏死的情况，另外由于糖心蛋的中间部分是生的，其中可能会含有一种叫作类生物素等物质，会影响人体对蛋白质的吸收。
2、毛鸡蛋
毛鸡蛋也就是我们常说的胚胎蛋是指的，孵化小鸡的过程中，受到了细菌，病毒的感染造成的死鸡胎，这是一种没有孵化成熟的鸡蛋。
而如今越来越多的人将毛鸡蛋当成一种食物，其实这次不正确的吃法，经常吃毛鸡蛋，会将大量的细菌带入人体，增加肝脏，肾脏，肠胃的负担和压力。
3、松花皮蛋
松花蛋是我国一种特有的美食，并且深受人们的喜欢，但是这种食物在这里，小编也是建议大家要尽量少吃，因为松花蛋是由蛋类制作而成的一种食物，而且在制作的过程当中还有可能会滋生大量的铅元素，如果身体摄入铅元素超标，也会导致身体出现明显的不适，甚至还会增加身体负担，所以为了身体健康着想，建议大家在平时生活当中松花蛋这种食物要尽量少吃。
1、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
2、味精
鸡蛋和味精一起吃会使谷氨酸摄入过量，对消化和神经系统不好，会出现恶心、呕吐、头晕烦躁的症状。
1、桑葚
鸭蛋含有蛋白质，脂肪，钙磷等营养成分伤肾，还有单磷脂肪酸，果酸等物质，两种食物同时吃，可能会对胃造成一定的刺激。
2、鳖肉
《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
1、柿子
柿子中的鞣酸会与鹅蛋中的蛋白质结合，发生凝结沉淀，进而影响消化，容易导致呕吐、腹泻等症状。
2、鸭蛋
鸭蛋不应和鹅蛋一起大量食用，如果一起吃，可能影响人体新陈代谢，导致这些物质全部堆积在人体内，还会出现肠胃负担加重，易引起消化不良，对正常发育受影响。
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