导语：鸭蛋和它是绝配，简单炒一炒，营养可口又好吃，寒冬进补别错过！
寒冷的冬天，对于需要做饭的主妇们来讲，也是不小的考验呀。冰凉的冷水，刺得骨头都痛，所以这一阵子，买菜都挑选简单的，再戴着手套清洗；总之，能够省事就按照省事的来处理，能避免少接触动冷水的就少用，有条件的时候就用热水，一切的一切，都是保护好自己为第一重任。
无论如何，条件再怎么样的艰苦，我们也要好好吃饭，保证补充的营养；而蛋白质的摄入，少不了蛋类；不管是鸡蛋，还是鸭蛋，鹌鹑蛋，绝对是居家过日子少不了的一款食材。鸡蛋吃腻了，咱们可以换换其它的两种蛋。
说起来，鸭蛋比鸡蛋更营养，它蕴含的蛋白质是最全面的蛋白质，矿物质含量要远远地高于鸡蛋；尤其是鸭蛋当中，铁，钙的含量是非常丰富的，比肉类更易于吸收，是日常蛋白质最好的来源；并且，鸭蛋属于寒凉类的，冬天因为天气冷，而大量进食热量比较高的鱼，肉过后，吃吃鸭蛋可以清火，滋阴，清肺；还可以促进人体发育和细胞的再生；孩子正处于生长发育中，多吃蛋类有益于大脑发育和增长记忆力，一天一个蛋，是补充营养最经济的方式。
今天的鸭蛋，精灵搭配了红肠，芹菜，青椒这几样食材，简单炒一炒，清爽可口，好吃又不腻；尤其是红肠，带着淡淡烟熏味，配着鸭蛋一起吃，别有一番风味。再者，这几样都是易清洗，易熟的食材，下锅划拉几分钟，冒着热气端上桌，吃着可舒服啦。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：红肠1根，鸭蛋2个
配料：芹菜1根，青椒2个，料酒10ML，盐2克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：红肠洗净后对半剖开后切片；芹菜，青椒洗净后切小块；鸭蛋磕入碗中，加入料酒后打散备用。
3：炒锅加热倒油，下鸭蛋液，煎至凝固时盛出备用。
4：底油中下芹菜，青椒，翻炒2分钟左右。
5：加入盐调味。
6：下红肠片，接着炒约1分钟。
7：再加入炒好的鸭蛋。
8：混合翻炒均匀即可享用。
精灵碎碎念：
1：鸭蛋比较腥，加入料酒，可以除腥气增香。
2：这一道很清淡，红肠透着淡淡的烟熏味，可以中和口味。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的红肠炒鸭蛋，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。
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