作为当下潮流的养殖产业，鹌鹑可是养殖市场的小“红人”。鹌鹑虽然个子小，可人家的种类有很多，下面我们一起来看看吧。
鹌鹑通常分为可食用的鹌鹑，就是我们平时在烧烤摊吃的那种。还有一种就是专门下蛋的蛋用型了，大家都吃过烩面吧，那种小小的有黄白有黑斑的小蛋就是鹌鹑蛋，但是我们今天不讲鹌鹑蛋，而是肉食鹌鹑，先让我们来了解下肉食鹌鹑的品种吧。
可食用的鹌鹑有着一系列高大上的名字，比如法国的内用鹌鹑、美国的法老鹌鹑，还有美国的加利福尼亚鹌鹑。我们目前市场上最常见的就是法国鹌鹑。这场鹌鹑的生长周期极短，只需一个半月就可以出售了，且省长能力和适应性也都是比较强的，肉质鲜嫩紧实，广大的收到食客们的欢迎。
而为什么法老在美国的美国法老鹌鹑属于美国人工培育的巨型鹌鹑，比起其他品种的鹌鹑体形更大，而且产肉多，在成年后的体重更是可达300g。这种鹌鹑需要专门的育肥技术。而这种鹌鹑的优点则是省长迅速、分量重、屠宰率高等。
美国的加利福利亚鹌鹑人工饲养的数量不多，大多是野外生活。它外形美丽曾经被誉为“北美洲最优雅的鸟类之一”。而蛋用型的鹌鹑主要品种则有朝鲜鹌鹑，白羽鹌鹑，日本改良鹌鹑等等。
我国的白羽鹌鹑是由朝鲜鹌鹑演变而来，经过多年的研究，其体型，产蛋量，包括身体免疫力都明显高于朝鲜鹌鹑。日本鹌鹑则是起源于我国的野生鹌鹑，经过长达60多年的反复研究培育而成。除了在中国日本以外，印度朝鲜也有人养殖。日本鹌鹑的体型比较小，褐色花纹，体重约是美国巨型鹌鹑的三分之一。但是它产蛋量奇高，每年可以高达300多枚。蛋的重量和质量都比较良好。品种的讲解就到此结束了，那么想要在国内养好鹌鹑需要注意哪些要点呢？选种和水源成分极为重要。
选种肯定要选优良的种鹑，眼的大小适中，颈要细长，头要小圆，羽毛有光泽，肌肉丰满，神情和善，而且不要选近亲鹑。雌鹑的选种标准则是腹部容积大，体重130到150克，体重超过170克的产蛋力不强，具体产蛋标准是，按雌鹑开产3个月的产蛋量推算，年产蛋达250个以上者为好。雄鹑孵出50天即可选种，要求啼声宏亮、声音长而连续，体壮胸宽，鹑爪完全伸开，体重120到130克，肛门深红色隆起，如手按压有白色泡沫出现，说明已发情，具有交配能力。
而种鹑的配种年龄一般是雌鹑3月龄到1年，雄鹑以4到6月龄最好。但实际饲养中，通常50到60日龄的雄、雌鹑开始配种繁殖，繁殖期1年，年年更换。鹌鹑的早晨和傍晚性欲最旺，交配后受精最高，以早上第一次喂饲后让其交配最好。如有把握进行人工孵化，则一年四季均可让鹌鹑交配繁殖。
鹌鹑的孵化则分为自然孵化和人工孵化两种，人工孵化是用鸡的孵化器开始孵化的。而自然孵化是让雌鸡、雌鸽代孵。鹌鹑的孵化温度比鸡孵化的温度高，一般室温在20到24℃即可，湿度保持在65%左右最好。在快出雏的前两天，湿度增加到80%以上，必须经常通风换气，而且在胚胎将破壳而出时，需要每隔2到3小时就每次转动90°角帮助胚胎活动。种蛋的孵化器通常为17天，在雏鹑出壳后的12小时开始喂料及饮水，最晚不能超过24小时。
鹌鹑的养殖唯一需要注意的就是水源质量了，保证水源没有太多的污染就行了，同时鹌鹑的住舍也需要注意，保证有适当的光照和通风，这么做主要就是为了鹌鹑在繁殖期的时候能够有合适的环境，这样才能够产出更多的鹌鹑蛋，而水量通常也决定了鹌鹑养殖的规模，水量越多，能够养的也就更多。
一般新生的鹌鹑在一个多月后便能够开始鹌鹑蛋的生产了，这个时候就需要将饲料进行更换了，更换成营养更加丰富的，以便补充它们因为生产蛋而损耗的能量。一旦发现它们生产了，那就要及时将它们拿走，防止其受到损毁。而后需要注意的就是光照了，如果光照不过的话，产量就会下降，因此在生产的时候最好保证有足够的光照。
鹌鹑的养殖其实非常的简单，可以说是养殖业当中最为简单的一种了，哪怕是新手也可以轻松的进行养殖，也不需要特别的担心会产生什么样的疾病，所以新手想要养殖的话，最好就选择这个最简单的入手。在鹌鹑的养殖过程中，不需要什么特殊的环境，也不需要有多大的场地，所以在农村有自己房子和房顶的，都可以尝试饲养一两只，哪怕不拿去售卖，单纯的给自家食用，也是非常不错的。总之呢，如果想要涉及养殖行业的，入门的最好选择就是鹌鹑了。
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