养殖小龙虾有发展前景吗
小龙虾很好吃，很多球迷都喜欢在大排档点上满满一盆小龙虾，边喝啤酒边看足球。小龙虾，名克氏原螯虾（Procambarus clarkii），属于节肢动物门，是该属中渔业经济价值较高的一种。在 我国不同地区还有很多地方称呼，如：喇蛄、螯虾、淡水小龙虾、龙虾等。养殖小龙虾最近几年在湖北，江苏，浙江，福建等地发展迅速。那么，养殖小龙虾有发展前景吗？
1，小龙虾的营养价值
小龙虾是高蛋白、低脂肪、低热量的优质水产品， 味道鲜美，营养丰富。据报道，100克小龙虾肉中，水分含8.2%，蛋白质58.5%，脂肪6.0%，几丁质2.1%， 灰分16.8%，矿物质6.6%，微量元素少量。特别是占 体重5%左右的小龙虾肝脏（俗称虾黄），则更是味道鲜美。虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、维生素、微量元素等，其中氨基酸的种类比较齐全、含量高，尤其是可食部的氨基酸含量比一般河虾高， 同海虾相近，有的氨基酸含量比海虾还要高。不可食部位也含有大量游离氨基酸，特别是头胸部的含量相当丰富。虾肉中几种主要微量元素锰、铁、锌、钴、硒以及对提高机体免疫力有益的金属元素锗和常量元素钙的含量也比海虾和河虾高。总体上来说，虾中微量元素主要富集在头壳中，尤其是钙和锰在头壳中的含量相当高。头壳中的含钙量大约是肉质部的53倍，含锰量大约是6 倍。从成分来看，小龙虾肉质的营养价值很高。占全虾质量86.1%的头壳中包含了全虾约80%的游离氨基酸和90%以上的微量元素。小龙虾与其他虾类相比，锰、铁、锌、钙等含量较高，同时又富含与刺激抗毒素合成、提高机体免疫力和抵抗疾病能力密切相关的硒和锗。
2，小龙虾的药用价值
小龙虾有很好的食疗作用，其体内含有较多的肌球蛋白和副肌球蛋白，具有很好的补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。经常食用不仅可以使人体神经与肌肉保持兴奋、提高运动耐力，而且还能抗疲劳，防治多种疾病。虾壳可以入药，对多种疾病均有疗效，将蟹、虾壳和栀子焙成粉末，可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等；还能制造止血药、提炼甲壳素、虾青素等。
从目前国内养殖行业来看，养殖小龙虾，南美白对虾，大闸蟹是比较有前景的，但是疫情对消费的影响不容忽视，需要养殖行业密切跟踪国内水产产能的变化趋势。
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