多宝鱼有多好吃吃起来根本就停不下嘴
多宝鱼属于比目鱼类(两只眼睛在一侧)，在我国多产于广东、广西沿海一带，由于多宝鱼的养殖技术日益成熟，市场上的多宝鱼价格也是一降再降，节假日会小幅度的上涨，对于喜欢吃多宝鱼的人们真的是太幸福了。
由于多宝鱼是没有小刺的，而且它的肉质非常鲜美，口感细腻滑爽,同时营养也是极其的丰富，所以是很受老人小孩喜爱的一种海鱼。还有大家挑多宝鱼的时候并不是越大越好哦，大概在一斤半左右的多宝鱼肉质是最好吃的。
在我们当地市场上，出售的大多都是鲜活的多宝鱼，所以不用怎么挑，只要是生猛的，大小适合就可以了。要是冰鲜的多宝鱼，主要是看眼睛，是不是清澈有光泽，而且眼球是微微凸起的，这个是比较新鲜的，还有可以看看鱼鳃，鲜红色带有透明粘液的，是比较新鲜的。
新鲜的多宝鱼，用来清蒸是最好吃的，原汁原味，而且可以最大限度的保持多宝鱼的营养成分不被破坏。当然红烧、香煎、焖煮也都可以哦，下面我们来了解一下详细的制作步骤。嗯，很多人买回这个多宝鱼啊，他都不会做。今天你就像我这样做，可香可好吃了，做法还非常的简单。
首先准备一条多宝鱼，咱们用刀把上面那个鲢给它刮掉，再翻过来把它的鳃跟它的内脏给它去掉。全部清理干净以后，两边都给它改成一字花刀，这样更方便入味。
接下来我们把鱼肉给它腌制一下，先加入大块葱和姜，白胡椒粉、食用盐、鸡精、一勺料酒，再用手给它抚摸一下，最好是给它腌制十分钟左右。
趁这个时间切点葱丝和红的辣椒丝，全部切好以后，放到水里边给它泡一下，它就会打卷了，看起来呀非常的漂亮。
蒸锅底部给它垫上一个盘子，再垫上两根筷子，让鱼腾空，这样熟的更快速一些，再把腌鱼的葱和姜放入盘子底下，再把鱼放到上边，上边再放上几块葱和姜。
蒸锅上气，盖上锅盖，小火蒸八分钟左右。这一眨眼的功夫，这不就好了吗？把上面的葱和姜给它剪掉，把盘子里边的水分给它倒掉。
给它换一个盘子，上面撒上蒸鱼豉油或者是海鲜酱油，都可以把煎好的料头放在上边。
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