鹌鹑蛋这样做美味又好吃鲜香入味做法简单一口一个-农兜网

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称，是滋补食疗品。鹌鹑蛋的做法也有很多，你知道吗？鹌鹑蛋这样做，美味又好吃，鲜香入味，做法简单，一口一个，还特下饭！今天教大家香喷喷的鹌鹑蛋做法，做法简单易操作，吃货们赶紧行动！

何首乌煮鹌鹑蛋：其有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿的作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。因此，需要准备鹌鹑蛋2-5个，然后将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。

糖醋虎皮鹌鹑蛋：下面需要将鹌鹑蛋煮熟，再放冷水中浸泡一会，这样剥皮更容易。而锅中还需要放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。然后将其炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油，再在碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。

这时，还需要在锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。再倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰，然后出锅即可。

鱼香鹌鹑蛋：需要准备好鹌鹑蛋15个、水发木耳10朵、胡萝卜半根；还有这些辅料：郫县豆瓣酱1勺、盐1克、白糖1勺、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、土豆淀粉1勺、姜蒜适量、食用油适量。然后需要把鹌鹑蛋煮熟，再剥去蛋皮。而锅中需要放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

下面需要将其炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。再准备好配菜：木耳切成片，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。而碗中需要放入盐1克，白糖1勺，料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，1勺土豆淀粉，调成料汁。

到这里，还需要在锅中放少许的油，再放入郫县豆瓣酱炒出红油后，再放入姜丝蒜片爆香。然后再倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀，再加入调好的料汁和半碗清水烧开，之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁，即可出锅。

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