鸡蛋的家常做法有哪些？

鸡蛋，是我们日常生活中常见的补品之一。其含有丰富的蛋白质，且蛋白质又是人体中不可缺少的一种元素，可使人体机能得到提升，从而预防疾病产生，因此，也是很多人都会选择的一种食物。蛋类具有补充人体微量元素补钙的功效，蛋类中的蛋白质、铁、钾、钠、磷等元素含量较高，能增强抵抗力，减少发生某些疾病，每日食用蛋类还能使皮肤光滑细嫩。

第一种做法：蒜苔炒鸡蛋

食材准备：蒜苔，鸡蛋，葱花、胡椒粉、盐各适量

蒜苔炒鸡蛋的做法：

第一步：炒锅烧热后倒入适量油，先下一半葱花炒出香味，随后倒入蛋液炒熟盛出。

第二步：用锅里的余油把花椒粒和另一半葱花炒香，铲出来扔掉。

第三步：下蒜苔大火煸炒30秒，加盐和蒸油豉油炒匀，再倒入鸡蛋炒匀出锅。

第二种做法：番茄西兰花炒鸡蛋

食材准备：西兰花，鸡蛋，西红柿，姜蒜末、胡椒粉、盐各适量

番茄西兰花炒鸡蛋的做法：

第一步：锅里油热后先倒入蛋液炒熟，盛出待用。

第二步：原锅重入油把姜蒜末爆香，下番茄丁翻炒均匀，倒入西兰花和炒好的鸡蛋。

第三步：快速翻炒均匀后下盐调味，出锅。

第三种做法：火腿炒鸡蛋

食材准备：火腿，鸡蛋，小葱，盐适量。

火腿炒鸡蛋的做法：

第一步：火腿切末，鸡蛋打散，小葱切末，然后再把盐、火腿末和小葱末放入蛋液中搅匀。

第二步：起炒锅，下油烧热后倒入蛋液炒熟就可以起锅了。

第三步：炒鸡蛋的时候加少许醋能掩盖鸡蛋的腥味，特别是用青椒作为配菜的时候，加少许醋能让青椒的味道更好吃。

第四步：能掩盖鸡蛋腥味的调味料也有很多，比如在蛋液中加少许料酒也非常不错，不介意这种腥味的朋友也可以不加醋或料酒。

第五步：青椒等配菜可以不用，也可以换成西红柿或黄瓜等其它的配菜，从而做出更多不同风味的火腿炒鸡蛋。

第六步：因为火腿中本身就是含有盐分的，所以做火腿炒鸡蛋一定要谨慎加盐，口味较淡的朋友甚至可以不加盐。

第四种做法：洋葱炒鸡蛋

食材准备：洋葱、鸡蛋，油、盐、胡椒粉、鸡精、糖

洋葱炒鸡蛋的做法：

第一步：洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进去，加盐搅打均匀；

第二步：热油锅，倒进洋葱煸炒出香味；

第三步：把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液；

第四步：翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均匀即可；

第五步：装碟，撒点葱花更香。