编译 多国鸡肉涨价，新加坡“国菜”告急，韩国鸡蛋变“金蛋”…… 全球“鸡荒”鸡肉将贵如牛肉？

作为世界上消费最多且比较平价的肉类，被视为是性价比最高的蛋白质来源的鸡肉，为何会经历一场涨价狂潮？再过不久，鸡肉会不会变得跟牛肉一样贵？

从美国、泰国、巴西、英国到新加坡，鸡肉价格都涨个不停，甚至许多地方都创下10年来的新高价。

>>新加坡

“国菜”海南鸡饭告急

因马来西亚禁止出口鸡肉

据CNN报道，为保障国内市场供应，马来西亚政府6月1日起禁止出口鸡肉，这一举措让邻国新加坡措手不及，以鲜鸡为主要食材的新加坡“国菜”海南鸡饭告急，面临停售危机。

据BBC报道，新加坡的鸡肉来源34%来自马来西亚，48%来自巴西，美国占8%。每月约有360万只活鸡从马来西亚出口到新加坡。如今，少了马来西亚的新鲜鸡肉，超市货架上多了很多从巴西进口的冷冻鸡肉。马来西亚的鸡肉价格飙涨45%。禁令生效前，新加坡人纷纷抢购新鲜鸡肉。

新加坡政府呼吁民众购买冷冻鸡肉或其他肉类作为替代，政府也正在寻找新的进口渠道。鸡肉销售商预测，冰鲜鸡肉价格可能上涨30%。以鲜鸡为主要食材的白斩鸡餐饮业者只得随机应变，或改用冰冻鸡肉卖炸鸡排或烧鸡，或改卖其他熟食，也有一些摊主选择暂停营业。

新加坡“OK鸡饭”老板谭先生表示，马来西亚的禁令对本地供应商来说是灾难性的，他们被迫在一周内改用冷冻鸡肉，他担心因此会严重打击销售。他说：“禁令将意味着我们不再能够出售新鲜鸡肉，这就像没有汉堡包的麦当劳。”

>>美国

2块鸡胸肉15美元

鸡翅打出“海鲜价”的标签

随着美国夏季户外烧烤旺季到来，一些忙着准备食材的美国人却发现，买不起鸡肉了。“2块鸡胸肉15美元”，有网友晒图吐槽快要“飞上天”的鸡肉价格。

据美国农业部的数据，美国无骨鸡胸肉和整鸡的销售价格都突破了近10年来的极值，一打鸡蛋2.52美元的价格也攀升到了近五年的最高值。

在通胀的阴霾下，饲料、运输等成本都在上涨，鸡肉价格也随之水涨船高，与鸡肉生产相关的其他工序价格也在增加。美国全国性的司机短缺导致公路运输价格上涨了20%，铁路运输也面临着柴油上涨的影响。鸡肉加工厂需要用天然气进行生产，气价成本同样翻倍。劳动力成本也提升了20%。

在美国，原本价格稳定的鸡翅出现随市场变动的“海鲜价”现象。一份15只的鸡翅原本约13.95美元，如今因为价格不断变动，店主打出“海鲜价”的标签，最贵时达27.95美元。

随着肉价越来越贵，美国有线电视新闻网报道称，为了节省开销，美国居民可能需要寻找烤肉以外的替代品，有人正准备用意面披萨取代牛排鸡肉。

>>韩国

鸡蛋涨价成“金蛋”

餐厅里鸡蛋羹等菜品停售

全球多国鸡肉价格飙涨，而鸡蛋的价格也随之越来越高。韩国、美国、法国、瑞典、墨西哥等国鸡蛋都在涨价。美国比去年同期暴涨近200%；法国鸡蛋的批发价已比去年飙涨69%。

据韩国《中央日报》报道，由于俄乌冲突导致玉米出口量下降，加上国际海运成本、燃油费用、用于制作鸡蛋底座的纸浆价格等都在涨，农户、中间商、大型超市层层加价，导致韩国鸡蛋价格暴涨。韩国消费者表示，鸡蛋变成“金蛋”，餐厅里鸡蛋羹等常见菜品纷纷停售。

如今，韩国大型超市一盒30枚装的鸡蛋售价达到8480韩元（约合人民币46元），比去年年末上涨2000至3000韩元，最高涨幅达33%。生产成本较高的无抗生素鸡蛋一盒30枚则超过1万韩元（约合人民币54元）。

对于饲养蛋鸡的农户，饲料价格占成本的70%。在韩国京畿道北部饲养40万只蛋鸡的养鸡农表示，他的农场每天消费35至40吨饲料，而今年每公斤饲料价格从去年的400韩元涨到600韩元，导致每天的生产成本增加800万韩元，简直到了无法承受的地步。

>>英国

活鸡的价格坐上火箭

超市称很快会和牛肉一样贵

据BBC报道，如今，英国一只鸡的价格较去年年底上涨了约8%，不断上涨的能源和运输成本，使鸡肉价格上涨的问题更加复杂。

英国连锁超市警告称，鸡肉很快就会变得和牛肉一样贵。连锁超市CEO表示：“鸡肉价格上涨的速度比任何其他蛋白质都快，它可能未来会比牛肉还贵。”

在英国赫特福德郡希钦开鸡肉店的丹·辛普森表示，去年12月他尚能以20英镑的价格买到一盒鸡翅原料，但如今一盒已涨到了26镑，鸡胸肉价格则从30镑涨到了50镑。他说：“活鸡的价格几乎是一夜坐上火箭，我不得不涨价。”

去年10月以来,英国爆发了有史以来最大规模的禽流感。除了禽流感，由于天然气和原油价格上涨，发电成本也大幅提高，也造成了部分地区的电费上涨，连带使得养鸡成本提高。以英国为例，养鸡农维京顿强调，他目前的电费成本从过去的平均一个月200英镑，急速上涨为600英镑。

>>原因

禽流感导致肉鸡被扑杀

俄乌冲突让养鸡成本大幅增加

据彭博社分析，全球鸡肉价格高涨背后首当其冲的原因是禽流感。自今年2月以来，一株高传染性、高致死率的禽流感在除中国和巴西以外的世界主要家禽生产国内肆虐，结果导致肉鸡被大规模扑杀。仅在美国，就有超过3800万只肉鸡和火鸡被扑杀。

第二，俄乌冲突中断了乌克兰对欧洲和中东国家的家禽出口，然而更大的冲击是对谷物的影响。乌克兰是玉米和小麦的主要生产国，它们也是鸡饲料的主要成分。由于全球重要的谷物供应来源乌克兰被切断，养鸡成本大幅增加让家禽养殖业者承受巨大的痛苦。

第三，农产大国限制肉鸡出口。马来西亚从6月1日起每月禁止活鸡出口，主要考虑因素是确保当地供应并限制食品成本飙升。在实施出口禁令之前，马来西亚政府曾尝试多种控制鸡肉价格的方法。目前，马来西亚是最新一个出台政策保护本国食品供应的国家。此前5月，印度曾颁布小麦出口禁令并限制蔗糖出口，以应对国内粮食价格上涨和粮食安全。

第四，拉尼娜现象造成美国中西部的持续降雨以及西部和南部的干旱，对玉米种植区的播种造成影响。在印度，创纪录的热浪引发小麦歉收的隐忧，该国已决定暂停小麦出口。 华商报记者 郭霁 编译