鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋哪种蛋更有营养专家3种蛋不能吃

大家都知道，蛋是一种营养价值比较高的食物，具有优质蛋白质、维生素、矿物质等，

蛋指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。

在适当的温度下，蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。常见的蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，它们一般呈椭圆形，它们的营养成分和结构都大致相同，主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成

随着市面上的蛋类产品越来越多，小伙伴开始纠结吃什么蛋更有营养。最常见的这几种蛋类，该怎么选择呢？鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋更有营养？

【鸡蛋】

鸡蛋在生活中特别的常见，蛋白质含量很高，可以有效被人体利用和吸收。

其实鸡蛋的营养也特别的全面，比如微量元素，卵黄素，卵磷脂，B族维生素，维生素a等

富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质，鸡蛋的蛋白质、氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。

【鸭蛋】

在所有蛋类中，鸭蛋性凉，能起到滋阴润燥和去火、清肺热效果。能改善阴虚火旺和咽喉疼痛的症状。促进心血管健康。鸭蛋中含有丰富矿物质、蛋白质以及维生素B2。特别是铁和钙含量丰富。能预防贫血。促进骨骼发育。

但是在生活中，人们吃鸭蛋的频率比吃鸡蛋的频率低。这是因为鸭蛋比鸡蛋更腥味，所以不能接受。它通常被用来制作咸鸭蛋。它尝起来很美味，能满足人们的食欲。

【鹅蛋】

首先鹅头很大，烹饪非常麻烦，可以提供机体所需的氨基酸。 这些氨基酸通过维持日常生活的代谢，提高机体的抗病性，降低疾病的概率。

鹅蛋黄还含有叶黄素、玉米黄质等。在许多鸡蛋中，蛋白质含量最高，维生素B12的含量也最高。

经常吃素或不吃肉的人可以通过吃鹅蛋来补充人体所需的维生素B12，以避免体内维生素B12缺乏引起的贫血。

【鹌鹑蛋】

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。

鹌鹑蛋磷脂含量充足，有利于儿童大脑发育。 另外还有通乳散结等功效，为了保护女性乳腺健康，鹌鹑蛋个头不大，但营养成分充足，非常适合人们食用。

此外，还可以有效预防中风，肺病哮喘等，但是在食用的时候要控制好量，一天可以吃4~5个。

【综上所述】

鸡蛋是经济有效的。鸭蛋和鹌鹑蛋有很好的营养作用。鹅蛋富含蛋白质和维生素B12。鸡蛋有自己的优势。鸡蛋是营养之王，这是当之无愧的。

同时很多专家从矿物质，脂肪含量，以及维生素含量等方面对鸡蛋鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋进行比较，无论哪一营养成分，鸡蛋都是略胜一筹，可见鸡蛋是日常生活中，是经济又实惠，高营养的蛋类。专家：3种蛋不能吃

【散黄蛋】

散黄蛋也就是蛋黄已经散掉的蛋。因为在运输途中不停的颠簸震荡而散掉或存放时间较长。使得气体进入蛋中导致蛋黄散掉。这种蛋类尽量不要吃。

【毛蛋】

相信很多人也吃过毛蛋，尤其是现在饮食多样化，大部分蛋类都可以制作成毛蛋。

其实毛蛋是由没孵化好的鸡或鸭制作而成的，通过细菌以及湿度等共同作用，把胚胎变为死胎。

很多人喜欢吃，认为其营养价值高有滋养身体的效果，其实是错误的。造成无法孵化的主因往往是各种细菌和微生物，所以毛蛋中往往也会蕴含各种有害物质，摄入人体会加大器官工作代谢的负担，为了身体健康尽量不要食用。

【黑斑蛋】

在生活中，我们会发现一些带有黑斑的蛋，它们基本上长期受到微生物和化石真菌毒素繁殖的影响。它通常由煮熟的鸡蛋制成。打开后，你会在表面上看到黑点。情况是食物发霉了，就像你发出的信号一样。

这些鸡蛋含有大量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素和世卫组织所谓的一级致癌物严重危害人类健康并导致癌症风险延伸阅读——土鸡蛋真的营养更高吗？

最近两年过节送礼都开始流行送土鸡蛋，尤其是给老人送礼的时候，家里的土鸡蛋是一箱又一箱，根本吃不完，

土鸡蛋，也称柴鸡蛋、笨鸡蛋，主要指在自然环境中散养、吃自然食物长大的土鸡产下的蛋。与饲养鸡产下的蛋相比较，蛋黄营养含量较高，所以食用时口感较好。

很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深，蛋黄大且红润，吃起来口感更香，就认定“土鸡蛋”的营养更好。那么，事实真是这样吗？

事实上，普通鸡蛋跟土鸡蛋各种营养物质的含量并无明显区别，仅是柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。同时，养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋。为啥土鸡蛋口感更香？其实起作用的正是比普通鸡蛋多出来的那一点脂肪和胆固醇。另外，土鸡在养殖过程中吃的是虫子、青草、鸡食，其中有一些脂溶性的味道成分会转移到鸡蛋中，也可能会让土鸡蛋更香。

但是土鸡蛋也比较不容易消化，在吃的时候应该掌握好量，以免加重肠胃道负担，出现消化不良。