鹌鹑蛋孵化温度是37.7-38℃之间。
鹌鹑孵化需要16-17天左右，不同阶段的孵化温度要求是有所不同的。
1-6日龄，鹌鹑蛋的孵化温度保持38℃左右；7-14日龄，保持37.8℃左右；15-17日龄，保持37.7℃即可。
鹌鹑蛋的孵化方法
电热毯孵化：在电热毯的下面先铺一层棉絮，毯上再盖一层棉毯，上面再平放数根3厘米-5厘米见方的方木棍，将蛋盘放在方木上，可叠放2-3层，上盖棉被，然后通电加温。入孵后10小时-12小时，每隔30分钟检查1次温度，以后可通过电热毯的开关、翻蛋、晾蛋、盖被的厚薄等控制温度。每天翻蛋5次-6次。
自然孵化法：选择体型小、抱窝性强的母鸡代孵，一次可孵种蛋30-40枚。孵化前期，当母鸡离巢吃食时，如果气温较低，应在窝上加盖棉毯等保温。用鸽子代孵，每次可放入孵种蛋6-8枚。方法：在鸽子下蛋后准备孵化时将鸽蛋取出，放入鹌鹑蛋即可。雏鹑出壳后，要及时将其取出放入育雏器内。
鹌鹑孵化出来后的饲养要求
开食：雏鹌鹑开食宜早不宜迟，一般喝水后2小时后就可以开食了。开食一般可投喂玉米、碎米、麦粉等混合料，加拌熟蛋黄更好，2-3天后逐渐转喂全价混合饲料。一开始可全天给料，2周后改为日喂6餐，4周后日喂4餐。
保暖：刚出壳的雏鹌鹑适应外界环境的能力较差，因此要做好保暖措施，笼舍的温度要保持在35-38℃，这样可以加速它腹内吸收蛋黄，收脐的效果也比较好，之后每天下降0.5℃直到25℃左右时即可保持恒温。
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