饺子的做法基本介绍

饺子的做法

（一）三鲜饺子

主料：小麦面粉500克，

辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，

调料：盐8克，味精2克，料酒15克

做法步骤：

1、面粉加入适量温水，和匀备用;

2、把大虾去头、去皮洗净;

3、韭菜洗净切碎;

4、鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;

5、把虾切成大点块;

6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;华润五丰 菌菇三鲜蒸饺 345g*2袋共30只 蒸饺子煎饺 速冻食品 早餐食材¥32.8京东购买

7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;

8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

9、将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

（二）猪肉白菜饺子

材料：猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张

做法步骤：

1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2、然后，加入凉水泡1，2分钟

3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用

4、放入肉馅，白菜，切碎的葱

5、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

6、包饺子

7、锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可。

（三）猪肉韭菜饺子

材料：半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法步骤：

1、猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2、把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

3、水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。

4、另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。