你知道买猪肉怎么选吗附买肉注意事项天韵食品韵豚鲜品牌连锁

一、肉类的选择

在我们的日常生活中，常见的猪肉种类分为三类，冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉。

安全性上：冷冻肉＞冷鲜肉＞热鲜肉。

营养性上：冷鲜肉＞热鲜肉＞冷冻肉。

后熟上：热鲜肉＞冷鲜肉＞冷冻肉。

价格上：冷鲜肉＞热鲜肉＞冷冻肉。

所以在条件允许下建议选用冷鲜肉，而且现在在国外冷鲜肉的市场占有率已经在90％以上，我国也正在一直推行冷鲜肉的市场，现在冷鲜肉的我国市场占有在25％左右，热鲜肉占有率依旧超过一半。

二、买肉类的注意事项

（1）我们平时早上买的热鲜肉多半是在凌晨刚宰杀的，在我们购买时已经在室温下存放了很长时间，基本达到了肉的后熟，这样的肉可以买回去直接做成菜肴，口感很好。若需要存储也需放在冰箱冷藏室，4摄氏度以下保存，切不宜保存太长时间。

（2）鱼类肉的后熟时间比较短，从市场买回即可烹饪。

（3）冰箱存储肉类为保证营养价值和口感，建议买回来的肉类一周内吃完。