8元猪价，18元的猪肉价，屠企理应利润不俗，为何屠企还说不赚钱

最近半个月，生猪价格整体呈稳中走跌的局势，猪价系统显示，1月3日全国生猪均价为8.25元，其中散户标猪基本在8-8.3元，集团公司标猪基本在8.1-8.4元，体重在280-350斤的大猪价格在8.4-8.7元，350斤以上的大肥能卖到8.8-8.9元。

12月中旬至今猪价的变化主要还是供需博弈的结果，供应端市场虽然有猪，但养猪户普遍卖猪积极性不高，屠企虽然急于采购生猪满足阶段性市场需求利好，但受限于终端猪肉价格不高，屠企也不敢贸然提价，只能是采取涨跌调整的策略，近期部分地区疾病的不稳定，养猪户淘汰肥猪和母猪又助长了屠企压价的气焰。致使猪价空有利好，但是不涨。

我们再看一下各地的猪肉价格，福建永春县13元，河南濮阳县14.5元，山西榆次区11元，河北顺平县15元，河南卧龙区11.5元，福建寿宁县18元，江苏东海县14.5元，山东章丘市12.5元，陕西秦都区11元，辽宁盖州区11元，广东罗平时10.5元。从以上各个地区的肉价我们可以看出，当下各地白条肉的批发价格基本在11-15元之间。而终端零售价格要比白条肉的价格高出5元左右。我老家目前的猪肉零售价格平均已经卖到了18元左右。

当下，屠企收猪价格已经压到了8元左右，而猪肉零售价格则卖到了18元左右，肉毛差（猪肉价格同毛猪价格之间的差值）高达10元，要知道正常情况下肉毛差5元就应该是屠企的保本状态，现在10元的肉毛差屠企应该有不俗的利润，可我们从网络信息了解到屠企却说不赚钱？我觉得可能有几个原因：

其一、人工成本增加，现在工人的工资要比前几年高出三分之一，甚至二分之一，而这些人工成本需要平摊到每斤猪肉身上，就使得猪肉的生产成本增加。

其二、生猪调运改为猪肉调运，在没有非洲猪瘟之前，我国跨省调运主要以生猪为主，近两年为了非洲猪瘟的防控，各地调运正在逐渐向猪肉调运准备，受保险所限，猪肉调运的成本要比生猪调运的成本更高。

其三、屠企利润被终端猪肉零售商剥削，大家都觉得屠企不赚钱是不可能的，因为生猪价格是他们定的，猪肉价格也是他们定的，亏钱买卖屠企怎么可能会做。可实际上，屠企受到两方面的压力，一方面是养猪户的，猪价低于他们的心理价位之后，养猪户卖猪积极性下降，屠企就收不到猪，那就只能提价。另一方面是终端零售商的，猪肉价格过高，终端消费不理想，猪肉销量下降，屠企屠宰的白条肉批发不出去，就只能降价卖肉。这一涨一跌之间，屠企就面临亏损的风险。

而真正稳赚不赔的是终端猪肉零售商，他们也分走了屠企很大一部分利润，从上面的价格可以看出屠企白条肉的批发价格最低10.5元，最高不过15元，而终端零售价格已经达到了18元，如此大的差价全被终端零售商赚走了。