辣椒叶、生姜叶、蒲公英也能吃？没错，不仅能吃，营养还很高！

蔬菜，是我们一日三餐不可缺少的食物，特别对于我们中国人来说，蔬菜可比肉类更重要，我们可以长期不吃肉，但是我们不可以长期不吃蔬菜，因为我们如果长期不吃蔬菜的话，身体肯定就会受不了，会出各种问题，由此可见蔬菜的重要性。

现在是夏季，也正是各种蔬菜大量上市的时候，此时上市的蔬菜不仅品种非常多，而且品质也是最好的。说到蔬菜，现在我们能吃到的品种越来越多了，很多都是新培育出来的新奇品种蔬菜，但是有些蔬菜虽然大家都在种植，可是多数人都不知道它们的某些部位也能吃，比如下面我要给大家分享的这几种蔬菜就是这样的。

普通蔬菜还能这样吃？可惜很多人都不知道！

一、红薯叶

红薯，我们大家都知道这是一种非常好吃的粮食作物，但是它的茎叶(为了方便写作，后文我称之为红薯叶子)也能吃，这可能就还有很多人不知道。其实红薯叶子不仅能吃，而且还特别好吃，营养价值也非常高，现在很多高档饭店都推出了由红薯叶子加工而成的菜品，顾客更是将其称为“蔬菜皇后”。

红薯叶子一年四季都可以上市，正常情况下它的价格能卖到5块钱左右一斤，如果是反季节的更是可以卖到10-15元一斤的高价，比多数蔬菜都要卖得贵。红薯叶子卖得贵也是有道理的，因为它口感好吃起来脆嫩爽口；其次它的营养价值也很高，比多数蔬菜更有营养；另外种植红薯基本不需要使用农药化肥，所以它的叶子是真正的健康蔬菜。

二、油菜花

油菜花，每年冬天刚过春天初来的时候，成片的油菜花就会开放，开起来简直漂亮极了，很受人们喜爱。在大多数人的眼里，油菜花只能用来观赏，等它凋谢以后就只有用来结油菜籽，最后用来提取菜籽油，殊不知其实油菜花也是可以用来当作蔬菜吃的，而且味道还特别不错。

当然了，如果我们种植的油菜是用来榨油的话，肯定是舍不得吃他的花和嫩芽的，只有那些特意种植来吃的油菜，才会拿来食用它的花。油菜花要选尚未开花的油菜花嫩芽，只掐最上面一点点最嫩的部分，然后用蒜末、干辣椒爆炒一下，味道比大多数青菜都好吃，没有吃过的可以去试试，唯一的缺点就是怕你会吃上瘾，把榨油用的油菜花都给吃了。[大笑]

三、萝卜叶

萝卜，我们大家都知道它的吃法可太多太多了，比如有凉拌泡萝卜、生吃水果萝卜、牛肉闷萝卜、酸辣萝卜皮等等，我们大多数人都只知道吃萝卜，可是却忽视了它的叶子，其实它的叶子也只要稍微加工一下就成了人见人爱的美食了。

萝卜叶(连茎带叶)，它的吃法有:1洗干净后，只要其茎，不要叶片，然后放进泡萝卜的酸水里面泡两天，接着就可以拿出来加辣椒和调料凉拌着吃了，味道爽极了。2萝卜叶子可以切碎，然后直接放干辣椒、大蒜沫炝炒，味道也很下饭，另外萝卜叶还可以晒干，用来制作南方版的咸菜，以及可以做成扣肉用的梅干菜。总之，萝卜叶虽然看起来很不起眼，但是只要懂得加工它，真的相当不错，保证您吃了还想吃。

四、辣椒叶子

辣椒，作为我国种植面积最广，产量最大的蔬菜，大家都不会陌生，我就不对它多做介绍了。现在辣椒的品种非常多，每种都各有特色，但是大家知道吗？辣椒的叶子其实也是可以吃的，而且还非常好吃，它的营养价值要比辣椒更高，其营养总含量要比辣椒还高出三倍多，一般人谁能想到辣椒叶竟然还有这么高的营养价值呢！

辣椒叶，可以在夏季的时候采来吃，此时的叶片比较肥嫩，清炒起来很好吃，不过最好吃的辣椒叶还是要等到秋天，辣椒树不挂果了以后，此时我们可以将辣椒树上的辣椒叶尖尖给采摘下来，然后再用来炝炒，这味道给肉都不换。对了，辣椒叶可不是辣的，反而还有点甘甜的味道，除了可以炒着吃以外，还可以凉拌，做汤等吃法，都是很不错的。

五、其他类

除了上述几种蔬菜的花、叶能吃以外，还有以下几种也同样能吃，只是一般的人不知道而已:①生姜的嫩茎叶，生姜的叶子在广东是非常受欢迎的一道菜，名字叫作潺菜，经常吃它对于我们身体很有帮助，另外，生姜的嫩茎也是可以炒着吃的，有一股非常特殊的香味，很好吃，很下饭。②芝麻叶，芝麻除了能榨油，能加工芝麻酱以外，它的叶片也是可以吃的，而且味道非常不错，因为它的叶片与生俱来就有一种特殊的香味，将其晒干后，用来就面条吃，特别香，一些北方人很喜欢这样吃。

③艾叶，艾叶的用途可以说多到数不清，现在由此加工出来的饮料、保健品、日化品没有一百种，也最少有八十种。但是大家不知道的是，艾叶也是可以用来食用的，它可以用来制作成糕点、粑粑、或者加工成菜式等等，都非常不错的，非常受人们的欢迎。④蒲公英，蒲公英最近几年也特别的火爆，它除了可以用来加工成药材以外，同时它还是非常受人们喜爱的一道蔬菜，特别是北方人很喜欢用蒲公英蘸酱吃，另外它还可以用来凉拌、炒鸡蛋等等。

⑤南瓜花，南瓜花过去没有人吃，现在也成了一道非常美味的蔬菜，特别是广东、广西、云南、湖南等南方城市，南瓜花可是比较抢手的蔬菜，可以说是可遇不可求，这是因为一株南瓜上的南瓜花很有限，只有极少数的南瓜花可以采摘来吃，余下的还要用来结南瓜的。⑥佛手瓜藤尖，佛手瓜在我国已经有很多年的种植历史了，但是它真正走红还是近些年的事。佛手瓜除了瓜能吃以外，它的嫩藤尖也是可以做菜吃的，在南方的一些菜市场就能买到它，它看起来像南瓜藤，味道也不比南瓜藤差，而且还是名副其实的无公害蔬菜。

结束语:以上就是今天我要给大家分享的全部内容，这些蔬菜都是我们生活中十分常见的，可是多数人却忽视了它们，很多农村人都不知道它们能吃，确实太可惜了。如果您家里现在也有种植这些蔬菜的话，不妨也可以去采摘一点来尝一尝，相信肯定不会让您失望的，好了今天我们就聊到这里，大家对此还有什么想说的话，都可以在评论区留言讨论，最后我也恳请大家帮忙给我一个关注、评论、长按点赞键，谢谢大家！