食品养殖头部企业人才流动背后的玄机

  一、头部企业人员变动现状

  （一）员工规模情况简述

  在食品养殖这一行业中，头部企业的员工规模颇为庞大。据相关数据显示，温氏股份拥有约 5.29 万名员工，新希望的员工数量在 5.05 万人左右，而牧原股份的员工规模更是达到了 13.12 万人，这几家企业在行业内都属于员工体量较大的存在，从侧面也反映出了食品养殖行业整体的人员规模情况。像牧原股份这样的大型企业，业务布局广泛，其众多员工分布在各个岗位上，共同支撑起庞大的养殖产业运作；温氏股份同样如此，凭借众多员工的协作，在畜禽养殖等多领域不断发展；新希望也依靠相应的人力，在农牧与食品产业发挥影响力，成为国内重要的肉、蛋、奶综合供应商之一。

  （二）人员增减情况分析

  从人员增减情况来看，各企业有着不同程度的变化。其中，新希望在人员数量上的减少是较为突出的，2022 年其员工有 77328 人，到了 2023 年为 50517 人，同比减少达 2.68 万人。不过，新希望回应称猪产业人员相对稳定，每月的人员流失率不到 1%。牧原股份在 2023 年也出现了人员缩减的情况，截至当年 12 月 31 日，员工总数为 131276 人，相比 2022 年的 140403 人减少了 9127 人，并且其减员主要集中在生产人员方面，缩减人数在一万人以上，此外，技术、财务和行政人员也均有不同程度地减少，仅有销售人员增加了近三千人。大北农同样面临人员减少的情况，2023 年该公司员工人数为 18465 人，相比 2022 年的 20472 人缩减了 2007 人，主要缩减的员工岗位为行政人员，数量接近 1000 人。这些企业人员数量的变动，受到多种因素影响，比如行业整体的市场环境、企业自身的经营策略调整等，都在一定程度上促使了人员数量的增减变化。

  二、离职与招聘意愿度剖析

  （一）整体意愿度数据展示

  通过对各主流招聘网站数据的整合分析，我们发现 15 家食品养殖头部企业在第四季度呈现出了特定的人才招聘和离职趋势。其中，人才招聘意愿度为 4.37%，员工离职意愿度为 10.44%。将这两项数值放在各行业的大背景下来看，食品养殖行业的这两个数值均处于比较低的水平。这意味着相较于其他行业，食品养殖行业无论是在招揽新人才方面，还是在员工主动离职情况上，都有着自身相对独特的态势，而这背后其实是受该行业诸多特点及趋势所影响的。

  （二）各企业意愿度差异

  进一步观察各企业的具体情况，会发现不同企业之间在员工离职意愿度和招聘意愿度上存在着明显差异。就员工离职意愿度而言，平均水平为 10.44%，但有部分企业超出了这一平均水平，像海天味业、缘耀农业、大北农、双汇发展、新希望、梅花生物这 6 家企业就是如此，其中海天味业的离职意愿度最高，超过了 30%，缘耀农业的离职意愿度也超过了 20%。与之相对的是，禾丰股份、温氏股份、牧原股份、万辰集团、光明肉业这 5 家企业的离职意愿度则相对较低，还不足 5%。

  而在招聘意愿度方面，企业平均水平为 4.37%，海天味业、牧原股份、海大集团、禾丰股份、万辰集团这 5 家企业超过了平均水平，同样是海天味业在其中表现最为突出，高达 23.46%。不过，像双汇发展、中粮糖业、阜丰集团、温氏股份等企业的招聘意愿度则处于比较低的状态。这些差异的存在，反映出各企业在经营策略、发展阶段、业务布局以及面临的内外部环境等多方面因素上的不同，也侧面体现了食品养殖行业内部的多样性和复杂性。

  三、背后影响因素探究

  （一）企业招聘限制因素

  在食品养殖行业中，企业的招聘情况受到诸多因素限制。首先，养殖业的饲料成本、环保投入和疫病费用等方面，对企业招聘有着不容忽视的影响。就拿饲料成本来说，近年来受多种因素影响，像玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动频繁且时常处于高位运行状态。以育肥猪配合饲料为例，价格较前些年有明显上涨，饲料成本在生猪养殖成本中占比颇高，有的养殖户甚至达到 70%。企业需要将大量资金投入到饲料采购中，这无疑控制了很大一部分预算，使得在扩充人力方面可支配的资金变得紧张，从而在一定程度上限制了扩大招聘的能力。

  环保投入同样是个重要因素，随着环保要求日益严格，养殖企业需要不断升级环保设施、优化养殖废弃物处理等环节，这都需要持续投入资金。例如，一些养殖企业为了达到排放标准，要建设专业的污水处理系统、粪便无害化处理设施等，这些开支使得企业在其他方面包括招聘上的资金安排受到约束。

  疫病防控对于养殖企业更是关键，一旦出现疫情，不仅会造成畜禽的损失，还需要花费大量资金用于疫病防治、消毒等工作。像非洲猪瘟疫情期间，很多养殖企业投入巨大成本用于生物安全防护、疫苗研发及接种等，资金压力剧增，招聘计划自然也只能相应收缩。

  其次，食品养殖行业受到农产品价格波动的影响显著。农产品价格的不稳定，让企业经营面临较大风险，出于规避风险的考虑，企业更倾向于保持现有规模而不贸然增加人力成本。例如猪肉价格，会因市场供需关系、养殖存栏量等多种因素出现周期性波动，价格低谷时企业利润减少甚至亏损，此时增加人力招聘就会加重负担，所以企业通常会选择维持现有人员规模，谨慎对待招聘事宜。

  再者，随着自动化设备的普及，企业对相关传统劳动力的需求也相应降低。如今在养殖环节，从投喂饲料、环境监测到畜禽出栏等很多流程都可以通过自动化设备来完成。像自动投喂系统，能够按照设定的时间和量精准投喂，不仅节省人力还提高了投喂效率；还有养殖环境智能监测设备，可以实时掌握温度、湿度、空气质量等指标并及时做出调整。这些自动化设备替代了部分原本需要人工操作的岗位，使得企业对传统劳动力的依赖减少，进而在招聘时对这类人员的需求也随之下降。

  （二）员工离职考量因素

  从食品养殖行业自身特点来看，其经验和技术积累价值较高，这使得具备专业技能的员工跳槽成本也相对较高，进而离职意愿相对较低。比如养殖技术人员，他们掌握着畜禽养殖过程中的关键技术，像不同生长阶段的饲料配比、疫病防治要点等，这些专业技能是经过长时间实践和学习积累而成的。一旦跳槽到其他企业，不仅要重新适应新的养殖品种、养殖环境，还可能面临新企业不同的管理模式和技术要求，需要花费大量时间和精力去磨合，而且原企业积累的技术优势未必能在新企业完全发挥出来，所以他们在考虑离职时会更加谨慎。

  同时，食品养殖行业的岗位大多集中在农村或特定区域，员工离职后难以在当地找到同等条件的就业机会，这增加了他们对现有岗位的依赖。像养殖场的饲养员岗位，工作地点通常比较偏远，周边可选择的其他就业岗位有限。而且养殖行业有其特殊性，其他行业的工作技能很难直接迁移过来，所以员工离职后如果想继续从事类似工作，可能需要到更远的地方寻找机会，这就涉及到生活成本增加、工作环境重新适应等诸多问题，使得他们更愿意留在原岗位，降低了离职的意愿度。

  四、对求职者的启示

  （一）技能提升方向建议

  在当下食品养殖行业不断发展变化的大背景下，求职者若想提升自身竞争力，往更高职位迈进，学习相关的知识技能显得尤为重要。

  一方面，自动化设备以及智能管理系统相关知识技能值得深入钻研。如今，养殖行业里自动化程度越来越高，像自动投喂系统能够按照设定的时间和量精准投喂，养殖环境智能监测设备可实时掌握温度、湿度、空气质量等指标并及时做出调整，还有养殖场智能管理系统，它不仅能加强对养殖场各项环境参数、能耗监测、设备巡检等异常情况的监测能力，还能自动化处理诸多人工操作，间接规范养殖场工作人员的管理制度。若求职者熟悉这些自动化设备的操作、维护以及智能管理系统的运用，就能在众多求职者中脱颖而出，比如在设备出现故障时能及时排除，依据系统数据优化养殖流程等，进而有机会往设备管理、场区运营等更高职位发展。

  另一方面，掌握动物疫病和生物防护知识也不可或缺。食品养殖行业中，疫病防控关乎企业的生死存亡，一旦出现疫情，损失巨大。熟悉各类动物疫病的症状、传播途径以及防治方法，懂得如何进行有效的生物防护，例如养殖场的消毒、隔离措施，疫苗接种的合理安排等，求职者就可以成为企业极为看重的专业人才，负责养殖场的健康管理、疫病净化等关键工作，助力企业稳定生产，自己也能凭借专业能力争取到更高的薪资待遇和更好的职位晋升机会。

  （二）基层岗位认知引导

  对于饲养员、操作工这类基层岗位，求职者需要提前做好充分了解，做好心理准备并明确发展方向。

  就工作环境而言，这些基层岗位大多工作地点在农村或相对偏远的养殖场内，生活条件可能比不上城市里的工作环境，而且通常需要驻场封闭管理，与外界接触相对较少。例如在养猪场工作的饲养员，要负责猪只喂养和管理、对疾病进行预防和治疗等工作，工作过程中不可避免地要接触养殖动物以及应对养殖环境带来的一些气味、卫生等问题，劳动强度也较大，需要求职者具备吃苦耐劳的能力。

  不过，虽然基层岗位有辛苦的一面，但也存在一定的发展空间。目前食品养殖行业正在向全产业链延伸，求职者可以尝试从事多种行业内不同工作来拓宽就业面。比如从饲养员做起，在积累了丰富的养殖经验后，可以学习养殖技术相关知识，转型成为养殖技术员，负责指导其他饲养员工作、把控养殖环节的技术要点；或者往养殖场的管理方向发展，参与场区运营管理、团队绩效管理等工作，逐步晋升为场长等管理岗位。总之，只要求职者脚踏实地，肯吃苦，善于学习和积累经验，基层岗位也能成为实现职业理想的良好起点。

来源：肉类食品网

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