春节消费旺季猪肉价格不涨反降究竟发生了啥

郜季 · 2023-01-13 13:44:34

由于今年春节提前，进入1月份以后，按照往年惯例，猪肉消费将进入年前集中备货旺季，猪肉价格也呈现出相应的上涨趋势。但今年却恰恰相反，在春节前消费旺季，猪肉价格却不涨反降，究竟发生了啥？

需求增幅不及供应，消费旺季猪肉价格不涨反降

根据农业农村部监测数据，截止1月12日，全国平均猪肉批发价格23.98元/公斤，较月初的25.65元/公斤下降1.67元/公斤，降幅6.51%。

当前猪肉价格下跌的主要原因是生猪价格下跌的带动，根本原因是生猪供给持续释放而猪肉消费需求却相对疲软。

从供应端来看，首先是前期压栏生猪和二次育肥生猪的释放。随着前期生猪价格的持续下跌，虽然压栏和二次育肥生猪出现了恐慌性出栏，但进入2023年后，仍有一定存量。业界普遍认为，进入1月份以后，仍有2~3成大体重没有完成出栏。从猪肉消费的季节性特点来说，年前是大猪出栏的最佳时机。当然，目前部分养殖户在猪价大幅下跌后，的确存在“躺平”的心理，但大多数仍然选择了在春节前认价出栏。

其次，是规模养殖场出栏计划提前。根据卓创资讯对样本企业监测数据显示，在2023年1月份，全国中大型样本企业生猪出栏环比减少19.53%。但由于春节提前，今年1月份的有效出栏时间不到20天，如果换算为有效日出栏量，日均出栏量反而增加了24.7%。

从需求端来看。进入2023年以来，随着集中感染潮结束，感染人员开始陆续康复，对猪肉消费需求较之前有了明显好转，这从屠宰企业的屠宰量中就可以得到反映。根据卓创资讯监测数据，截止1月10日，样本企业日均屠宰量达到了22.25万头，和12月份相比，环比增加21.65%。当然，屠宰企业屠宰量提升，除了终端需求增加以外，还有一个重要的原因是近期猪价跌至相对低点，部分屠宰企业选择了分割入库。

从供需两端看，无论是生猪供应，还是终端消费需求，均呈现出增加态势。但是相比供应量的增幅，消费需求增幅较小。因此，生猪价格依然呈现出下行趋势，同时，在生猪价格的带动下，猪肉价格也在消费旺季不涨反降。

春节前猪价是涨是跌？

从供应端来看，在南方腌腊结束以后，标肥猪价差随之收窄，当前部分地区标肥价差甚至出现了“倒挂”现象，而目前距离春节仅剩一周时间，对于散户来说，留给大肥猪出栏的时间已经不多，因此节前大体重猪源仍将冲击市场；根据规模养殖场反馈的信息，尽管出栏计划有前置的打算，但近期出栏计划完成度并不好，后续或将继续加大投放猪源力度。根据卓创资讯预估数据，在春节前，生猪日均出栏量较2022年12月份环比增加30%以上。

从需求端来看，目前生猪日均屠宰量已经超过往年同期水平，但终端消费仍然没有完全释放，在部分地区居民仍然处于集中感染或感染后的康复阶段，对猪肉消费需求形成抑制。

综合以上因素，春节前猪市仍然呈现出供需双增局面，但终端需求增长不及供应增幅，猪价仍以偏弱运行为主。不过，由于近期生猪价格已经跌破成本线，屠宰企业有逢低分割入库操作，对猪价形成支撑，节前猪价仍将低位盘整，在部分重要时间节点有小幅反弹可能。