“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。随着传统节日春节临近，近两日生猪价格也开始止跌回涨，在北方涨价带动下，南方跟涨。那么，周末猪价全面开涨，是“昙花一现”，还是正式开启年前上涨序幕？
前期，在精准防控措施落地后，疫情集中感染面较大，叠加居民消费力下降等因素，尽管处于年末消费旺季，但猪肉需求整体表现出同比缩量明显，终端消费持续疲软，带动猪肉价格下跌，大部分地区的猪肉零售价格已下跌至20元/斤以下。
在消费疲软的拖累下，叠加年末规模养殖场生猪出栏量增加及前期二次育肥生猪持续供应市场，生猪价格持续回落。从10月下旬开始，生猪价格长期处于下跌模式，生猪市场在下行周期徘徊。
至2023年第一周，无论是自繁自养还是外购仔猪育肥模式，养殖利润均跌破养殖成本线。自繁自养养殖利润-110.09元/头，较上周下降154.20元/头，外购育肥养殖利润-401.52元/头，较上周下降259.20元/头。
在猪价跌破养殖成本线后，北方低价区养殖场户挺价惜售情绪渐增，屠宰企业低价收猪难度加大，从周末开始，被迫提价促收。同时，临近春节，备货情绪和消费需求都在逐步升温，对猪价形成有利支撑。根据中国养猪网监测数据，1月8日，全国生猪价格15.76元/公斤，连续两日上涨，较周五15.20元/公斤，上涨0.56元/公斤。
“春江水暖鸭先知”，作为衔接猪肉市场上下游的屠宰企业，其开工率是反应猪肉消费需求的重要指标。根据机构监测数据，元旦过后，重点监测屠宰企业开工率快速提升，2023年1月份第一周，屠宰企业开工率为34.61%，已经超过了去年同期水平，从一定程度上反映出目前屠宰企业盈利状况好转的同时，国内猪肉消费在持续向好。
从屠企的鲜销率来看，2023年第一周，重点屠宰企业鲜销率为93.56%，较上周提升0.06个百分点。前期，受疫情集中感染影响，对猪肉消费需求低迷，但随着集中感染人群康复，对猪肉消费较前期增多。同时，随着春节临近，外出务工人员陆续返乡，带动乡镇消费提升。另外，小年也即将到来，贸易商的备货行为也对短期行情形成支撑。
在屠企开工率上涨，养殖端惜售的共同推动下，生猪价格上涨。那此次猪价全面开涨，是“昙花一现”还是年前上涨序幕开启呢？
从供应来看，1月份规模养殖场生猪出栏量较12月份环比减少12.88%，但由于今年春节提前，年前出栏时间有限，因此，春节前日均出栏量仍然较大。叠加各地散户二次育肥存量，整体看生猪供应仍然较为充足。不过，在猪价跌破成本线以后，养殖场有缩量抗价操作。
从消费来看，随着疫情集中感染陆续康复，且春节逐渐临近，下游猪肉消费或将慢慢回升。而且，在猪价跌破成本线以后，部分屠宰企业开始少量分割入库，对生猪价格形成一定支撑。
综上所述，猪价在跌破成本线以后，养殖端缩量抗价情绪再起，而且下周临近农历小年，对猪肉消费预期提升，对猪价形成支撑，短期内，生猪价格或将维持回涨态势。但由于供应端猪源仍然较为充足，且春节前出栏时间较短，出栏压力仍然较大，预计生猪价格在小幅回涨后进入窄幅盘整状态。不过，对于消费者而言，则有望度过一个“肉美价廉”的春节。
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