猪价反弹消费需求正在恢复未来猪市还将如何变化

12月26日，全国生猪价格出现大面积上涨，国内7个生猪产区重点监测的26个地区除海南一地外，其余25个地区的生猪价格全面进入上涨阶段。

养猪户盼望已久的猪价上涨终于出现了，虽然价格还停留在8至9元之间，但整体价格水平进入了新高度，至少可以确保大家有钱可赚。

要知道，在5天前，也就是12月21日，全国生猪价格刚经历了一轮全面下跌，其中，黑龙江、吉林两地生猪价格更是跌入“6元区”。这一下跌阵势，着实让养殖户们受惊不小。

那么为何短短数日，生猪价格会出现如此大的反差？猪价因为什么而涨，又是因为什么而跌？未来，猪价行情还会怎么变？

上涨原因

有网友分析，此番猪价上涨，一方面，因为生猪价格阶段性触底，养殖端出现明显的挺价惜售情绪，市场认亏出栏积极性陡降，社会面猪源供给明显减少。

同时，多数大猪已出栏，甚至是大猪已出净，导致屠宰场采购生猪难度陡增，这在一定程度上推动了猪价的上涨。

另一方面，受生猪价格短期内大幅下挫影响，12月以来，生猪均价累计降幅高达32%，猪粮比岌岌可危，市场有过度下跌风险，官方表示必要时重启猪肉收储的计划，这进一步提振了市场情绪。

此外，猪肉价格出现回调，加上近期第一批“小洋人”已经“阳康”，大家都需要增加营养，恢复身体，猪肉消费也走向正常，市场好转，生猪价格也就跟着一路走高。

不过，业内人士分析，此番猪价上涨是短时间回温上涨，主要是出栏节奏调整和市场修正的结果。

下跌原因

那么，此前，全国生猪价格出现大面积下跌又是什么原因造成的呢？

业内人士分析，此前生猪价格出现大幅下跌，最主要的原因是前期市场消费不旺，生鲜、餐饮、旅游行业的大宗采购热情不高，使得猪肉消费速度减缓，从而带来了降价。

多位餐饮行业人士也告诉媒体，从11月初开始，全国范围内与大众餐饮、旅游餐饮相关的场所大多不能形成稳定的堂食，猪肉消费量受到明显影响，进而拉低了猪肉采购需求，压制猪价上涨。

此外，由于农历兔年春节来得比较早，大众市场上腌肉、灌肠的档期也大幅提前。很多食品企业、市民家庭早在11月前后就完成了对猪肉的第一次大量采购，因此就出现了年前“补货”高峰之前的“真空期”，消费欲望不强，进一步刺激了猪价的下降。

当然，还有一个原因是，今年的蔬菜滞销现象非常严重，蔬菜价格便宜得令人难以置信。在隆冬季节，大白菜竟然只有两三毛钱一斤，这就替代了一部分猪肉的消费量。毕竟今年的疫情让消费者的收入大幅降低，也拉低了消费水平。

后市，猪价会怎么变？

业内人士认为，由于生猪出栏量不断增加的大势在前，生猪价格在元旦、春节档期出现大幅反弹的可能性不大。但随着市场消费趋旺，对行情走势可能产生提振作用，后市很可能呈现稳中微涨的趋势。这意味着，对于正在为春节准备年货的市民来说，现在可能是最实惠的采购档期。

“前期猪肉行情就呈现向下趋势，有的养殖户采取压栏待涨的策略，但是现在已经存不住了。”养殖户余师傅说，按照规律，年前一个月是猪肉消费旺季，价格往往会有明显提升，这让不少从业者希望通过压栏方式等待一个更好的价格再出栏。不过，随着近期生猪价格下探至盈亏平衡线，更多人开始集中出栏，“从现在到过年，市场上的生猪供应肯定是充足的，所以难有明显的涨价动力。”

对此，卓创资讯生猪分析师王亚男也认为，目前生猪市场的需求有限，价格难以大涨。不过，冬至至春节前，市场备货仍有空间，需求有望提升，从而对行情走势形成支撑作用。加上12月中上旬生猪出栏数量多、速度快，月底的出栏量可能变小，猪价可能出现稳中小涨的情况。

当然，屠宰场也亏了近一年，在年前消费旺季，肯定要进行一波拉涨，因为在他们看来，只要拉涨一个星期，就会赚了半个月的高价。不过，此时的拉涨，对养猪人影响几何还有待考证，养猪人是否有猪可卖，也需要画一个大大的问号。因为这个时间节点，能卖的基本都是“小刀”。