猪肉主要的部位肉相关作用和营养以及分别可以做些什么菜

人们日常餐桌上有各式各样的菜，丰富多彩，也可以为人体补充不同的营养元素。

今天跟大家分享使用量最大的的肉类，猪肉，主要分哪些部位（也是最常见的），长什么样子，可以用来做什么菜。对于刚学做菜的朋友们帮助比较大，可以看看~

*瘦肉

瘦肉含有丰富的蛋白质，脂肪，多种维生素，多种矿物质等营养成分，也可以做各种菜，口感佳，烹饪时间短。比如青椒炒肉丝，水煮肉片，鱼香肉丝等等，也可以放在粥里做皮蛋瘦肉粥。

*肥肉

肥肉，顾名思义，含高达90%的脂肪量，可为人体提供蛋白质和脂肪酸。人们日常也可以用来煎油，炒菜食用，丰富菜的香味和口感。

*排骨

排骨富含优质蛋白质，脂肪和维生素，还富含铁、锌等微量元素，可以补钙，改善贫血，滋阴健脾。排骨可以细分为纤排，通排和尾骨。纤排价格价高，因为加工程度较高，只保留软骨部分，可以用来做糖醋排骨，红烧排骨等。通排则是软骨带大骨部分，可以做炖汤，红烧，焖菜等。尾骨则是一根较大的带肉骨头，主要用来做汤，味道鲜美。

*五花肉

五花肉是腹部的部位，能为人体提供能量，改善拼写，保护内脏。五花肉也是人们最爱的肉类之一，其做法非常广泛，肥瘦相间，口感柔嫩鲜美。比如常见的烧白，红烧肉，烤肉，蒜泥白肉，粉蒸肉等等。

*里脊

里脊是脊骨内侧的条状嫩肉，富含优质蛋白，脂肪，维生素等，且肉质嫩，易消化。可做常见的菜肴如糖醋里脊，水煮肉片，酥肉，锅包肉，滑炒嫩肉，肉串等等。

*猪蹄

猪蹄指脚部和小腿，又叫猪脚，猪手。其含丰富的胶原蛋白，钙质，能增强皮肤弹性，具有美容功效，也可补钙，预防骨质疏松。猪蹄主要可以做红烧/酱烧猪蹄，卤猪蹄以及炖汤。

*筒骨

筒骨一般指后腿的腿骨，含丰富的蛋白质，维生素和脂肪，可减缓骨骼老化，缓解贫血，补充热量。筒骨通常用来炖汤，味道鲜美。

*梅花肉

梅花肉主要指上肩肉，俗称眉毛肉，可补充营养，提供能量。梅花肉肥瘦相间，肉质柔软，做法也很广泛，通常可以做水煮肉片，香煎肉片，炒肉丝等等。

*猪肝

猪肝是肝脏部分，富含丰富的铁元素，可以预防贫血，增强视力，补血护肤。通常可以做爆炒猪肝，泡椒猪肝，卤猪肝等等。

希望以上分享对大家有帮助~

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