入秋后少吃猪肉多吃它营养极高晒干太香了不懂吃真可惜

导语：秋天，少吃猪肉多吃它，营养极高，晒干后美味翻倍，不懂吃真可惜！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。老百姓生活离不开一日三餐，偶尔在进食后会出现积食或消化不良等症状，好多人就会依赖西药来帮助解决问题，是药三分毒，今天我跟大家分享一种食材，适当吃一些可以有助于我们的消化，不知道有没有听说过“一个鸡珍三副药”的说法，鸡珍是鸡的胃脏，大家都知道鸡是没有牙齿的禽类，它不经过咀嚼直接将食物吃进胃里，鸡胃具有强大的消化功能帮助其消化食物，所以我们适当地吃一些鸡珍有助于我们人体消化。

鸡珍是一种营养价值比较高的食物，它含丰富蛋白质，维生素，纤维素等营养元素，尤其适合孩子老人消化功能比较弱的人群食用，它口感鲜美有嚼劲，比猪肉牛肉好吃多了。平时好多人厌恶它，是因为处理不好有一股腥臭味，做出来的口感比较差，今天我教大家如何正确地处理鸡珍，做出来的鲜香爽脆孩子们都抢着吃，一起来看一下吧。

准备食材：鸡珍、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、花椒、鸡精、香油、食用油

具体做法：1、买回来的新鲜的鸡珍用流动的水把它冲洗干净，摘除它身上附着的肥油筋脉以及一些乱七八糟的东西，然后用刀在鸡珍凸起的位置切开，注意不要切断，切开以后会看到里面有未消化的食物和沙子，用手撕掉鸡珍内壁上那一层厚厚的黄膜，然后用适量的盐搓洗鸡珍，最后用清水将内部清洗干净，全部处理好以后放到一个大碗里。

2、切一些姜片、葱段放到盛有鸡珍的碗里，并倒入适量的料酒，用手抓拌均匀稍微腌制一会儿，这样可以很好地去除鸡珍的腥臭味。锅里加入适量的清水，水开后将腌制好的鸡珍焯水，焯水后再次清洗干净，这样处理好的鸡珍非常的干净而且没有腥味。

3、锅清洗干净倒入适量的清水，鸡珍冷水下锅加入葱段、姜片、花椒、生抽、老抽，大火烧开转中小火炖煮十五分钟左右即可，用一根筷子戳一下，很轻松的穿透鸡珍就熟了，切记时间不要太长，时间太长鸡珍就失去了爽脆的口感。

4、煮好的鸡珍倒进盆里，稍微放凉后将切到到大小均匀的薄片放入盘中备用。大蒜切片，小米辣切圈儿，起锅烧油油热了以后下入大蒜爆出食材的香味，下入鸡珍大火爆炒两分钟，调入适量的鸡精、香油、蚝油、小米辣翻炒均匀即就可以出锅了。

煮好的鸡珍捣一些蒜泥可以直接蘸着吃，也可以像我这样做成麻辣鸡珍，鲜香麻辣超级下饭，想吃孜然口味的做成孜然鸡珍也是超级鲜美，比外面烧烤好吃多了，别不懂吃哦！

超市里经常搞活动特价鸡胗10元一斤，遇到可以多买些，把它煮好后放室外晾干，制作成鸡胗干，秋冬当零食打牙祭超解馋的，现在秋高气爽，大家可以适当晒一些鸡胗干，比牛肉干好吃多了，磨牙神器哦，记得按照我的方法来处理保准一点异味也没有。喜欢的朋友可以收藏一下。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。