猪的全身都是宝医生这3个部位没营养毒素多尽量少吃点

最近几年来，猪肉价格的走势一直呈升高趋势，从几块钱一斤一直涨到现在的二十几块钱，让不少人在猪肉消费量上也有所减少，当然对于那些无肉不欢的人来说，不管价格如何变化，猪肉总是餐桌上必不可少的一道美食。

“小猪小猪噜噜叫，身体肥胖鼻子翘，耳朵大来眼睛小，它的全身都是宝”，相信大家都听说过这句顺口溜，在日常生活中，我们认为猪只能吃，其实除了猪肉以及内脏之外，猪身上的其他东西也具有很多价值。

比如猪皮，现在很多人身上穿的皮夹克，手提包，皮鞋等都是采用猪皮制成的，除了猪皮之外，猪鬃还可以制成毛刷，猪粪可以用作肥料等等。

就食用功能来讲，猪的全身几乎都可以吃，但是有些部位是绝对不能食用的，比如以下这三个部位，不仅没有营养，还含有很多毒素，大家在平时尽量少吃。猪的全身都是宝？医生：这3个部位，没营养、毒素多，尽量少吃点

1、血脖肉

相信在日常生活中，绝大多数人都会在路边购买过各种肉包子，肉馅饼，不仅方便快捷，价格也比较便宜，但是这些肉馅中极有很可能别有乾坤，很多不良商贩为了降低成本，可能会在其中加入廉价并有害的血脖肉。

血脖肉位于生猪脖颈处，猪脖子下有咽后淋巴中心、腮腺淋巴结及下颌淋巴结等重要淋巴结，若是黄褐色或黄白色淋巴结，吃了不会危害人体，但如果淋巴结已经病变，出现化脓，水肿，出血，坏死等，则说明有大量的细菌和病毒。

除此之外，猪的喉后方有甲状腺，人食用甲状腺后，过量的甲状腺素会干扰人体正常的内分泌活动与物质代谢，使人恶心呕吐，血压上升，出现神经中毒等症状，严重的话还会导致死亡。

2、猪肺

不知道大家有没有发现，不管是集市上还是肉食店里，最难卖掉，也是最便宜的应该就是猪肺了。其实猪肺中也含有人体所需的营养成分，包括蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等，中医上来讲，猪肺还具有补虚、止咳、止血的功效。

但是吃猪肺却有中毒的可能，因为猪肺中含有大量的肺泡，非常难清洗，而且容易堆积毒素，根据检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏。

猪肺作为呼吸器官，与外界空气直接接触，难免会进入寄生虫，细菌和病毒，而且肺泡又难以清洗，万一没有清洗干净，食用了受到污染的猪肺，就可能给人体造成损害。

3、肾上腺

猪肾应该是很多人比较喜欢吃的一种内脏，尤其是对于男性来说，都希望能够起到吃啥补啥的效果，但是不知道大家有没有听说过猪肾上腺呢？

猪肾上腺位于肾脏上方，俗称小腰子。肾上腺是内分泌腺体，含有大量的激素，人食用后，会导致内分泌失调，威胁人体健康。

人如果一不小心食用了，还会导致血压快速上升，头晕等症状，尤其是有高血压病症的人，有可能诱发心梗、脑梗的爆发。阅读延伸——猪肉固然好吃，但也要注意一些禁忌

1、不要和豆类搭配

相信大家在平时都吃过猪蹄炖黄豆，其实是道菜是不合适的，因为豆类中含有大量的植酸，80%的磷是以植酸形式存在的，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，影响二者的可利用性，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

2、吃瘦肉要适量

大多数人都认为吃肥肉会发胖，而吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，其实多吃瘦肉未必就好，瘦肉中含有大量的蛋氨酸，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化，因此吃瘦肉也要适量，并非多多益善。

3、不要吃烧煮过度的肉

很多人都觉得不管吃什么肉，炖煮得越烂越好，人们大多用高压锅来炖排骨，炖大骨头，十几分钟的时间，肉质绵软，一碰就脱骨。

但是在200~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酐，糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。