欧美国家热衷牛肉为什么中国人却更喜欢猪肉这个问题不简单

不知道大家有没有发现，相对来说，欧美人更喜欢吃牛肉，而中国人则更喜欢吃猪肉。

对此，众人解释道，牛肉太贵，吃不起，猪肉相对便宜，吃得起。

关于这点，大家说得对，也不对。

价格是一方面的因素，但不是必然因素。具体来说，这主要得归功于我们的五千年文化。我们的文化是如何影响我国的肉类取向的呢？

我们不是不吃牛，是不能吃牛

吃牛肉就是犯法，轻则重打几十大板，重则死刑，这在古代是人人皆知的事实。这一点和牛在古代的社会地位必然相关。

古代以农耕为主，为保护耕牛，古代诸多王朝都颁布了相关法律。当然，这一切的前提是，百姓在未经允许的情况下，私自杀牛吃牛肉会获刑罚。如若得到允许，百姓自然还是可以吃牛肉的。

所谓允许，一般来说，比如牛自然死亡，这时候为避免粮食浪费，这头牛就可以被蚕食。

这一点在古文中有诸多记载。比如《汉律》中，“不得屠杀少齿”，意为，不可以屠宰健康牛，但年老体衰的牛是可以被宰杀的，但宰杀之前必须上报官府。待相关技术人员检验过后，确保百姓报告属实，这头牛才能够被宰杀出售。

因地制宜

这一点和明清时期人口大规模增长，生态环境发生改变有关。

“我们不是不养牛，是养不了牛”，是其后猪肉成为我国肉类消费大头的根本原因。

明清时期以前，百姓每个人土地占有量能达到五亩以上。于明清以后，随着人口大规模增长，为满足百姓用地，原来的山林、草地都被开垦成了农耕区。

只是不同于之前，茫然无措竟成了众人面对这些土地的根本反应。当然，众人无措不是因为土地分量多，而是因为他们不知道如何有效利用这些剩余农耕区。

部分民众的一计提议一举打破了僵局。

“我们可以养圈养型动物。”相对来说，圈养型动物好养殖，不占地方，对于当下的农耕区来说，正适合。如此，权衡之后，养猪一事便在众人中流行了开来。其后，一直延续到了今天。欧美国家为什么特别热衷于牛肉呢？

欧美国家热衷于吃牛肉，一为“地方”，二为“人”。

“地方”，就是欧美的地理条件使然。和众人想象中不同的是，欧美国家热衷于牛肉，不是因为他们喜欢吃牛肉，而是某种程度上，他们只能吃牛肉。这一点和欧美国家的气候分不开关系。

欧美国家的气候主要以地中海气候及温带海洋性气候为主，因为气候缘故，欧美国家常年会受到海洋季风的影响。为此，夏季不会太过酷热，冬季不会太过严寒，成为了欧美地区的典型气候特点。另外，这种气候会给当地带来较多的降雨量，导致干湿季区别不明显。

刚开始，当地居民自是也尝试过养殖圈养型生物，毕竟，相比于放牧型生物，圈养型生物养起来不用太过费力。奈何天不如人愿，因为气候因素，圈养起来的动物总是疾病频发。

无奈之下，居民们只得另谋出路，将圈养型生物转化成了放牧型生物。其后，发展的旺盛的放牧业证明，该地确实更适合放牧。之后，这个传统被保留了下来，这也是当今为什么世界上大多数奶制品、畜产品都来自欧美国家的根本原因。

至于“人”的原因，主要就是宗教的问题了。众所周知，穆斯林和犹太人不吃猪肉，而至于他们为何不吃猪肉，原因则要追溯到很早很早以前了。

刚开始，对于生活在古代中东地区的人类来说，他们在饮食上并没有什么禁忌，一切以能吃，吃饱为主。这一点在底格里斯河与幼发拉底河下游沿岸的“聚落遗址”中能找到相关证明。

一次偶然的机会，考古学家在此处发现了猪的陶制模型。再者，当地的一些兽骨中，猪骨头占到了30%的比例。很显然，如此，古代中东地区人们对猪肉是没有禁忌的。

那么，为何猪肉后来又从他们的餐桌上消失了呢？猪肉是如何从大多数欧美人的餐桌上消失的？

没有对比就没有伤害，猪逐渐沦为边缘牲畜，正是被适时出现的牛羊“抢了饭碗”。

牛可以耕作，羊身上的羊毛可以织针织品，而猪，除了能吃，一无用处。其后，猪便逐渐成为了人们口中唾弃的对象。

后来，猪甚至演变成了无用、慵懒、有害的代名词。如果一个人摸了猪，便会因此而惹上祸端。其后事情愈演愈烈，一度将猪当作了一种禁忌物。

相关史料记载，如果一个人在路边走着，突然间和一头猪狭路相逢，那么这个人就要立刻掉头，寻找水源，之后一个猛子扎进去，从头到尾将自己洗一遍。这么做是为防止猪的晦气沾染到自己身上。

当然，质疑声自是也历来层出不穷，“难道就没有人出来制止这一切吗？”

明面上，还真没有。众人不出来制止，不是因为他们不想制止，只是因为不敢制止。如若这些人突然跳出，便意味着这是公然和众人做对。接下来等待他们的是什么不用想也知道，轻则言语攻击，重则毙命。出于保护自己的目的，众人只得无奈忍受。

碰上都会沾染晦气的猪，自然也是不可能入口了。之后，当地民众将关于猪的一切列为了明确禁忌，以禁止人们吃猪肉。

《古兰经》第五章明确言明，“血、猪肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食”。除此之外的食物，他们都可以吃。

除了人们的排斥，和当时中东地区的农作物栽种联系也不可谓不大。

中东地区处于沙漠地带，常年水资源匮乏，为最大化利用水资源，民众只得牺牲牲畜，将水资源大面积集中在水稻、小麦上。另外，养猪还需要一日三餐给其补充饲料。

因为种种吃力不讨好的因素，猪自然便逐渐淡出了餐桌。

当然，欧美国家的食用肉类也不是一成不变的。相比于之前，当下欧美国家对猪肉的倚重程度逐步加大。据相关数据统计，欧洲的消费肉类中，牛肉仅占16%，而猪肉则占到了47%，鸡肉占35%。

无法理解或者众人面对这一数据的大多数反应，牛肉一直是他们的座上宾，怎么当下猪肉的食用量反倒要胜于牛肉？

诚如一位网友所言，他们不是不吃猪肉，而是没有办法吃到足够的猪肉。过去，各大国家基本独立，商业贸易少，再加上其宗教信仰及地理位置，他们只得以吃牛肉为主。

当今，全球一体化，各大国家相互贸易频繁，欧美国家也可以从世界各地获得各种各样的肉类，猪肉便首当其冲。

颠覆众人认知的是，实则从上世纪80年代，牛羊肉已逐步边缘化，不再是欧美国家的倚重肉类了。

简而言之，没有什么是一成不变的。环境变迁，万事万物都会发生对应的改变。猪肉从退出欧美国家的餐桌，到再次被众人所青睐，便是最好的例子。

而这一事实也随即证明，不同的肉类之间没有好坏之分，有的只是生活条件优越了之后，每个人根据自己爱好，进行抉择的权利。