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“二师兄”再来一波秀，猪肉价格节节攀升，创下历史最高点，农场主们都很满意，他们也很高兴，这次能多赚一笔。
确实是这样，随着生猪价格连续暴跌，黑龙江部分地方生猪价格已经降到了“6字头”，而今天猪市快速回升，整个市场已经完全步入了“8元时代”，18个省份甚至出现了“9字头”。
然而，目前猪市的“供需格局”并没有出现显著的改变，只有在诸多利好因素的作用下，猪市供求结构出现了短暂的修正，而支持猪价格大幅回升的势头依然微弱，特别是在北部，需要注意猪肉价格的上涨。
随着月底的到来，养猪户们的出栏速度开始减缓，供给的紧张程度也随之降低，但是还算比较充裕，随着新年的到来，屠户们的库存也越来越多，使得猪肉价格出现了连续的上涨。
根据 Mysteel的统计，屠宰量大幅增加，上海钢联农业部门的养猪分析人士认为，春节临近，市场需求恢复较慢，为猪价提供了一定的支持。
抽样单位的屠宰量“连续四周”有增长的态势，屠户的白条盈利状况不理想，终端市场的白条批发价仍然不理想，但是由于某些区域的“感冒问题”得到缓和，恢复的人数逐渐增加，使得接下来的市场需求逐渐步入“小高峰”。
在疫情的影响下，很多地方的餐饮和旅游市场都开始恢复正常，很多人都注意到了，周末的时候，很多饭店、景区都开始排队了，这是最近一段时间里罕见的一次排队。
一些行程的统计数字表明，北京一些旅游景点的票价在双休日期间翻了一番，另外，某程网还表示，2023年的元旦期间，全国各地的游客人数将达到6个百分点，相比较，明年的春运将会增加34%。
最近猪肉价格的回升，更多的原因在于“报复式的需求”，不过目前的行情很难维持，由于猪的出栏重量虽然有所下降，但仍然处于高位，说明大猪的供给仍然存在。
另外，由于腊味市场的冬至结束，“口罩问题”对猪肉的消费仍有一定的抑制作用，所以，猪肉价格在近期迅速回升之后，或难以继续上涨，或将保持“低位震荡”格局。
总体而言，一些规模养猪对春节后的行情并不乐观，甚至到了一月份也会主动调整出栏速度，使得市场上的猪出栏压力主要集中在前半个月。
与此同时，散养农户并没有将大猪全部卖完，特别是一些二次育肥、压栏的大型生猪，还在等着行情的回升，留给养殖方面的时间比较少，需要提防“逢高抛售潮”。
由于“口罩问题”，短期餐饮、堂食等虽然出现改善，但与去年同期的高峰时段比较，仍然处在低位，在赚钱艰难的情况下，市场的需求很难大规模复苏，而目前由于消费的支持相对薄弱，猪价格的回升或不如预计，甚至出现了冲高回落的征兆，大家予以警惕和规避。
根据全国猪价监控，今天26个省份中，猪肉均价22升0降4降，涨幅达到85%。
目前，全省平均猪价格平均为8.82元/斤，最高价是9.10元/斤，整体猪肉价格8.96元/斤，与昨天全国生猪价格相比大涨0.44元/公斤，目前猪价整体呈现“稳中多涨”的走势。
从屠宰公司的角度来判断，由于南方地区的屠户较少，屠户停业的情况较多，而养殖集团猪价格呈现出一定的回落现象，贸易商竞价积极性不强，养殖户卖猪积极性增加，一些装猪点和屠宰企业有退库现象。
南部地区的屠户收购顺利，部分公司停止生产，虽然毛猪的行情有所上升，但各大猪场的出栏意愿还是比较高的。
大型企业企业报价意愿下降，生猪价格出现了部分下跌，交易商接单意愿不高。
东北地区的白条肉和山东的白条猪肉分别下降了500元/吨和2000元。
明天猪肉行情展望：从市场因素的角度来看，明天猪肉市场将会出现“震荡伴跌”的行情，尤其是猪肉市场的出货量和交易。
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