1个半月猪价跌了332元公斤猪肉不跌反涨钱被谁赚去了

据农业农村部监测，11月25日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为33.23元/公斤，比前一天下降0.7%。与上周五（11月18日）的34元/公斤相比，下降2.3%。本周的平均价格为33.42元/公斤，与上周的33.55元/公斤的均价相比，下降0.4%。生猪市场连续多日降温，而批发、零售市场不跌反倒涨的“不亦乐乎”，有一部分人甚至买到20元/斤的猪肉，还表示“这价格要提前过年了”。

猪价狂跌而猪肉批发、零售市场“无波动”

图示：近期的猪肉和生猪价格（澎湃）

根据监测数据显示，全国猪肉批发价格跟生猪市场价格相差10元甚至以上；生猪市场近一个月狂跌3.32元/斤；而批发市场与上月相比无波动甚至反涨2分，以此看来零售市场更是涨的不亦乐乎，根据反馈，目前不少地区的猪肉零售价格已经突破40大关。

猪价跌猪肉涨是处于政策跟市场博弈中

业内认为，当前猪价短期震荡整理，正处于政策与市场的博弈之中。终端市场有一定挺价情绪，受多层分销以及成本利润控制等因素，下游商贩降价幅度偏弱甚至无波动。农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇表示，猪价跌、猪肉还涨这是价格机制下猪价回归过程中常见的市场现象。

一、价格调整滞后。我们都知道，生猪不代表猪肉，猪肉也不等于生猪。生猪想要变成猪肉，需要从养殖户、收猪贩子、屠宰企业、检验分割然后冷链运输流通上市到商超摊贩直至终端消费者手里，这一个生猪过程往往就会造成价格滞后波动的出现，通常表现为猪价下跌，肉价却无明显变化甚至出现逆风上涨。

二、中间环节过多导致价格层层叠加。每个环节都要盈利。而近年由于经济不景气，加上猪肉价格过高，市场消费一直低迷， 猪肉销量减少，为了弥补损失，商家为了生存，势必会提高零售利润。而猪农因为没有定价权，自然就成了屠企打压剥削的对象。这就导致了消费者买不到与实际猪肉匹配的价格，而猪农也处在吃亏的状态。

猪肉上涨除供需关系确实趋紧外，与压栏增重、二次育肥等现象增多也密切相关。但无论是去产能导致的供给不足，还是压栏等投机行为造成的暂时性短缺，对猪肉上涨的推动作用总有限度。

11月后旬生猪价格持续下跌

本周国内生猪价格持续走低，且降幅较大。据数据表示，11月25日生猪（外三元）价格为23.36元/公斤，与上周五（11月18日）的25.35元/公斤相比，下降7.9%。从周内来看，本周生猪均价为24.3元/公斤，与上周25.4元/公斤的均价相比，下降4.3%。

据卓创资讯监测，供应方面，周内规模养殖场生猪降价走量，刺激二次育肥户、散户积极出栏，大体重生猪出栏明显增多，带动全国生猪交易均重止跌回涨，卓创资讯监测全国生猪平均交易体重127.19公斤，环比微涨0.13%。需求方面，本周屠宰企业开工率环比小涨。前期补栏的二次育肥猪源陆续出栏，且临近月末养殖场生猪出栏计划增加，生猪供应充沛，屠宰企业收购顺畅。随着猪肉价格下跌和气温下降，终端消费逐渐提升，支撑开工率小幅上涨。重点屠宰企业周度平均开工率24.13%，环比涨0.69个百分点。

11月24日，国家统计局发布2022年11月中旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。11月中旬，全国生猪（外三元）价格为24.3元/公斤，与11月上旬相比，每公斤下降1.3元，下降幅度为5.1%。

关于后市猪价，上市猪企温氏股份表示，近两年疫情时有发生，致使中高风险城市管控增加，销售渠道受阻。疫情中高风险区域多采取暂停堂食的方式，餐饮业、旅游业等导致肉食品市场消费需求疲弱，相比正常年份消费需求抑制明显。若新冠肺炎疫情得到有效控制，消费者重拾消费信心，社会肉类消费需求会显著增长，甚至可能出现报复性消费情况。若消费需求边际改善，有望提振后市猪价。

方正中期期货则认为，近期生猪现货价格快速下跌，部分地区养殖户急于兑现利润，导致现货价格进一步下跌，此外，过去一段时间国内疫情令猪肉等生鲜品终端消费环比走弱较为明显，这与此前市场预期的11月份腌制腊肉旺季有所出入；目前留给养殖户兑现利润的时间窗口在逐步缩短，这可能进一步对猪价形成负反馈。基本面上，年底压栏的育肥大概率要经历集中出栏，尤其是封锁解除后，屠宰企业陆续复工复产，阶段性供给环比10月可能将会出现明显增加，此外饲料价格随着大豆进口集中到港可能出现松动，育肥成本有望高位回落。

而消费端，过去一段时间，由于疫情造成的消费损失已无法弥补，当前猪价已处在历史相对高位，边际消费逐步受到抑制，市场对旺季的整体消费前景缺乏坚定信心。瑞达期货认为，供应端来看，规模场出栏节奏加快，散户出栏情绪也转浓，且二次育肥猪逐渐到了出栏的时机，短期内生猪供应预计增加。需求端来看，南方腌腊需求启动慢，消费需求仍显疲软，疫情对于消费也有抑制作用，生猪供应量的增加并未带来屠宰量的相应增加，后期需求能否快速恢复，增量能否跟上供应增量是影响猪价的关键因素。

关于生猪价格跌跌不休，猪肉价格却逆风上涨，这是为何?你是怎么看的?欢迎“猪盟友”留言讨论。