吃猪肉要注意这3个部位的肉能不吃就不吃很多人都不当回事

对于猪肉，中国人一定是最有发言权的，我国算得上是猪肉大国，是世界上最爱吃猪肉的国家，有调查显示，仅仅在中国，每年消耗的猪肉都有5590万吨，大概每人每年都会吃掉80斤的猪肉。

其实在两汉时期就有开始大规模养猪，不过那时候的猪肉是上不了寻常百姓餐桌上的，都是王公贵族才能吃到的食物。现在不一样了，生活条件好，几乎每天都能吃上猪肉，猪肉营养丰富，能增强体质、提高免疫力，价格还很亲民，因此十分受欢迎。

猪肉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种微量元素，都是人体所需，上到八十岁老人，下至3岁宝宝，都能食用，对身体健康有益处。

如此受欢迎的猪肉，其实还有几个部位尽量少吃或者不吃，可能很多人都还不知道，下面来看一下，到底是哪几个部位不能吃吧。猪脖子

卖猪肉的时候应该不会有人主动买猪脖子肉，但是买猪头肉的时候，商家会降价把猪脖子肉一起卖出去，很多人觉得自己捡到便宜了，殊不知能卖出去猪脖子肉商家才是捡到大便宜了。

猪脖子中含有很多淋巴，也就是大家平常所说的“淋巴肉”，这部分属于“垃圾中转站”，含有非常多的有害物质和细菌，对人体有很大的危害，如果买到已经病变的“淋巴肉”，那更是等于直接吃进去了一个毒瘤。猪肺

猪肺，就是猪的肺脏，大家总是说“以形补形”，觉得自己如果肺脏不健康的话就多吃动物的肺部来补补，吃到品质好的可能还有点作用，但是大家也都见到过猪吧，猪圈环境还是很脏的，灰尘、粪便、还有看不见的细菌，这些全被猪吸进肺部。

而且猪还有个习惯，就是用猪鼻子去拱地，这样吸进去的垃圾和细菌更多，对肾脏和肝脏都有一定的影响，因此猪肺还是尽量少吃比较好。猪大肠

猪大肠，是很常见的下酒菜，味道也确实好吃，但其实猪大肠中的胆固醇含量极高，吃多了会引发高血脂等疾病。

还有一点就是猪大肠，主要是用来存放猪的粪便，虽然肯定会认真清洗，但是有些重金属物质和细菌，是没法洗掉的，如果经常吃的话，会增加患病的风险，还会增重，对健康很不好。

除去以上3个部位，猪肉还是很值得吃的，尤其是这2个部位的猪肉，味道香而不腻，怎么做都好吃，端上桌，老少抢着吃！

猪蹄——【红烧猪蹄】

1、先买上两斤的生猪蹄，处理干净后备用。生姜切成姜片，小葱切成段，八角、花椒、红干椒、香叶、桂皮，放一起备用。

2、起锅加适量清水，凉水时下入猪蹄，加点料酒，搅拌后焯水2分钟，把浮沫撇开，捞出控水。

3、炒锅烧热，加半勺食用油，放一小把冰糖，敲碎搅拌化开，炒至红褐色时离火，倒入猪蹄，上火快速翻炒均匀，再倒入葱姜和大料，翻炒两分钟，炒出香味。

从锅边淋上少许料酒，再加适量清水，放食盐、白胡椒粉、生抽各适量，把汤汁煮沸以后关火，倒入砂锅里面，盖上盖子，改中小火炖煮1个小时。

4、时间到，把猪蹄取出来，放入盘中，再淋入少许原汤，再撒上少许葱段，即可上桌食用。

五花肉——【干锅肉片】

1、买一块五花肉，切成肉片备用；3个青椒切成菱形片，1个红椒切成三角块，放在一起。

生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一小把红干椒，干豆豉，青线椒2根切成圈，放在一起备用。半个洋葱切成条，放入干锅中用来垫底。

2、锅内烧水，凉水下入肉片，加点料酒去腥，翻动打散，煮至沸腾后撇去浮沫，即可捞出控水拔凉。

3、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再加少许食用油，倒入肉片，快速翻炒片刻，滴几滴老抽调色，继续翻炒，炒出肥油，倒入漏勺中控油备用。

4、另起锅加少许食用油，倒入辅料炒香，放豆瓣酱适量炒出红油，再淋入少许明油，放入青红椒块，翻炒片刻，肉片下锅，淋入少许料酒、生抽，简单翻匀以后，起锅撤火。

加入食盐，白糖，胡椒粉各适量，再淋入少许红油，开大火快速翻炒几下，化开所有调料，即可关火装入锅中。

介绍完了猪身上应该少吃的部位和好吃的部位，相信大家对猪肉的喜爱又多了一点，大家最喜欢吃猪身上哪个地方的肉呢？欢迎分享~

（第一名厨编辑：明明）