梅菜扣肉的做法

周五了，祝大家有个轻松愉快的周末，今天不聊社会问题，来教大家梅菜扣肉的做法:

第一步：买带皮猪肉，整块不切，将猪皮扎破，整块猪肉过水，去除血腥味（煮好后，晾干，将猪皮抹一层老抽，腌十分钟）

第二步：油炸猪肉至炸透，表皮金黄。

第三步：用水煮绿茶，水开后将猪肉放入，继续煮至猪肉软烂。

第四步：将猪肉切片，猪皮不要切断，留一丝让猪肉相连。

第五步：将猪肉放到大碗中，肉之间夹梅菜，倒生抽，橄榄油，放入锅中蒸一个小时。

第六步：起锅，把肉扣入碟子

（注意：根据选择菜干的不同，可对菜干先进行加工，如梅州菜干，无味道，可先加盐略微翻炒；梅州咸菜干，可直接使用，加老抽，不用生抽。）