人类吃了感染猪瘟的猪肉会被传染对身体是否有伤害一文科普

　　曾经有一段时间，关于非洲猪瘟的新闻刷爆了大家的朋友圈，更是一度让猪肉价格成倍增长，原本几块钱一斤的猪肉，涨到了30多块钱。

　　即便如此，很多人对猪肉也都心惊胆战，毕竟猪瘟病毒真实存在，万一自己吃到了这种肉，感染猪瘟该怎么办呢？

　　那么问题来了，如果购买到了感染猪瘟的猪肉，到底会不会对身体造成伤害呢？

　　所谓的非洲猪瘟就是起病在非洲的猪瘟病毒感染家猪、各种野猪而导致的猪急性、出血性的烈性传染疾病。

　　世界动物卫生组织将非洲猪瘟列为了法定报告动物疫情，这种疾病也是全球各个国家重点防范的一类动物疫情疾病，它在1921年就已经出现了。

　　但是，人类没有必要过于恐慌，因为非洲猪瘟病毒并不会传染给人类。这种病毒和其他病毒不同，猪瘟病毒相当不耐热，60℃以上的温度就能让该病毒直接死亡。

　　被病毒感染后的血液，在55℃的温度中加热半小时左右，又或者是放在60℃的温度中加热10分钟就能直接杀死病毒。

　　而我们日常烹饪肉类时，温度达到了100℃以上，此时的病毒早已经失去了原有的活性。所以，即便是吃了非洲猪瘟病毒感染死亡的猪，也不会对人类造成伤害。

　　总之，猪瘟病毒仅仅只是在动物之间传播，它并不会直接感染人类，更不会通过加工熟透的猪传染给人类。大家应当科学看待非洲猪瘟，不要听信各种没有科学根据的谣言。

　　不过，在生活中的确有部分猪肉不适合大家食用。那么问题来了，到底哪类猪肉不能吃呢？

　　1、病死的猪

　　在猪的肠胃道中有大量菌群存在，猪在完全健康的情况下，身体免疫力极强，菌群主要集中在了肠道内。但是，在猪出现疾病之后，菌群就可能进入血液循环中。病猪和死猪肉中存在大量菌群，在进食之后可能会引起菌类感染。

　　另外，病猪和病死的猪肉中受到菌群的影响，可能会产生一定的毒素，煮熟之后蛋白质也会被破坏，可能会造成食物中毒；

　　2、加工猪肉

　　比如腊肉、腊肠、火腿等等。肉类经过加工后虽然美味，但是它们却经过了盐分腌制、烟熏烧烤等步骤，这会导致大量有害物质的产生，其中包括了亚硝酸盐、多环芳烃类、丙烯酰胺类等。

　　亚硝酸盐在体内转化成的亚硝胺为一类致癌物，多环芳烃也是一类致癌物，丙烯酰胺为2a类致癌物，长期大量食用，可增加自身患消化道癌的几率。

　　写在最后：通常情况下，生长在疫情疫区内的生猪，都会全部被捕杀或做了无害化处理，它们并不会流入市场。

　　不过，为了避免以外出现，建议大家尽量从正规市场、超市购买合格的猪肉，只有经过疫检合格的猪肉，被充分加热之后才能食用。

　　另外，还需要提醒大家一点，猪肉虽然美味，但毕竟是高脂肪、高热量的食物，在日常生活中应尽量减少食用。