吃芹菜为什么不吃叶子？大多数人不清楚，为了健康不妨了解一下

导语：说到芹菜，我相信大家并不陌生，芹菜是生活中常见的蔬菜，无论是在农村还是城市地区，大部分人都喜欢吃芹菜，因为芹菜作为一种健康蔬菜，也可以作为配菜来增加食物的食欲和风味。

此外，芹菜富含膳食纤维，多吃芹菜可以润肠排便，促进胃肠蠕动，缓解便秘，减轻肠道负担，它还含有多种营养素，为身体补充所需的营养素。

芹菜又便宜又脆，制作方法有很多，例如，普通芹菜肉丝可以做成菜肴，还有芹菜饺子和芹菜包子，无论哪种方法都很好吃。

此外，芹菜还有一种特殊的味道，可能有些人会不喜欢这种味道，所以他们不喜欢芹菜，但是我们不能忽视芹菜所含有的营养价值和一定的药用价值，它可以清除血液中的脂质废物，还可以促进血液循环，所以芹菜也被称为“血液清除剂”。

吃芹菜为什么不吃叶子？大多数人不清楚，为了健康不妨了解一下

其实芹菜叶子的营养价值非常的高，除了含有大量的粗纤维之外，也含有一定的营养物质，比如维生素C是茎的3倍、芹菜叶子当中的胡萝卜素是芹菜茎的8倍，而这些营养物质是保持身体健康需要的营养物质，对促进代谢、提高身体免疫力、延缓细胞衰老有很好的效果。

但是，很多人吃芹菜不吃青菜叶子主要是以下方原因：

一方面是因为芹菜叶子有一股涩涩的味道，很多人表示吃起来就像草一样，所以很多人在烹饪芹菜的时候，会直接把叶子给丢掉，这样可以一定程度上保存着芹菜的口感。

另一方面是因为芹菜叶子味道不太好，如果是当作配菜的话还是可以的，如果是当作主菜，可能会吃不进去，没有食欲。

还有芹菜在生长的过程中会遇到虫害，于是农民会在芹菜上撒农药，所以会导致菜叶表面有农药的残留。

芹菜叶子上的农药很难清理，因为这些农药已经渗透到内部，为了健康方便有些人在处理芹菜时直接选择摘掉去除。

吃芹菜叶有哪些好处？

预防便秘

芹菜叶和芹菜茎富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，促进食物消化，滋润肠道和排便，芹菜叶中所含的营养素具有抗氧化作用，经常吃芹菜叶有助于排出肠内积聚的废物和毒素，芹菜叶中的钾元素具有消肿利尿的作用。

防癌抗癌

防癌抗癌也是芹菜叶的重要功效之一，芹菜叶中有大量的膳食纤维，它们进入人体以后，能让人体内积存的毒素吸附在它们的表面，然后随大便一起排出体外，从而也就起到了不错的排毒功效，因此平时人们食用芹菜叶可以减少癌细胞生成。

美容皮肤

多吃芹菜可以滋养皮肤，尤其是爱美的女孩，芹菜中含有大量维生素C，能抗氧化，清除人体内的自由基，从而达到美容的目的经常吃芹菜也可以帮助你消除情绪上的易怒。

尤其是在气温相对较高的时候，特别容易发脾气，可以多吃些芹菜，如果你经常感到口干，芹菜也可以缓解它。

缓解压力、疲劳

芹菜叶当中含有碱性成分这种成分能够达到安神助眠的效果，对于压力比较大，情绪波动比较大的人，可以适当多吃芹菜叶，帮助稳定情绪，天气比较热的时候适当吃芹菜叶，还能达到清热解毒的效果。

降血压

如今，高血压、高血脂等慢性疾病成为中老年人群常见病症，如何控制血压、稳定血糖备受关注。

芹菜中含有酸性降压成分，能够强韧血管、扩充血管壁，保证血液流通顺畅；其富含黄酮化合物，对控制血压、血糖等很有帮助。

既然有这么多好处，芹菜叶能做什么呢？

芹菜饺子

过年过节的时候人们都会包饺子，饺子馅儿也有很多种，如果大家没吃过芹菜叶的饺子，不妨尝试一下，还是比较美味的。在弄馅子的时候要注意切碎，并且加入适量的虾仁。

芹菜叶炒鸡蛋

一盘芹菜叶炒鸡蛋，能够同时满足蛋白质、维生素两大营养元素需求，可以加速脂肪分解，辅助减肥。，是部分减肥人士眼中的美味佳肴。

特别注意，芹菜叶有苦涩感，若无法忍受，可焯水后下锅炒制。

蒸芹菜叶

芹菜叶洗干净捞出控水，控干水分加入食用油，给它锁住水分，防止粘连，然后分次加入面粉，给它裹一层面粉，搅拌均匀，锅中上汽放入芹菜叶，大火蒸五六分钟。

准备几个大蒜，大蒜拍扁，剁成蒜末，再切点红辣椒配色，放点生抽，辣椒油，再放点十三香，搅拌均匀备用。

芹菜叶蒸好之后取出来，将芹菜抖散，趁热放点盐，蒸好的菜盛到盆里面，最后淋入调好的料汁，然后搅拌均匀即可，然后享受美味。