北京新发地：西红柿、散菜花、大白菜、芹菜、甘蓝等价格纷纷下降，扁豆、架豆、黄瓜、平菇价格上涨

本周，蔬菜价格稳步下降。

6月3日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.96元/公斤，比上周（5月27日）的3.14元/公斤下降5.73%；比去年同期的2.35元/公斤上涨25.96%。周环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨34.76%，本周末同比涨幅大幅收窄。

▲2022年5月末至6月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

本周，北方产区的天气状况良好，非常适宜蔬菜的生长。蔬菜的产量增加，整体价格连续下降。

尽管整体价格连续下降，但是相比上周，则是一部分蔬菜的价格在下降，一部分蔬菜的价格在上涨。价格下降的蔬菜，大部分是此类蔬菜正处于上市高峰期；价格上涨的蔬菜则是即将进行产地转换的蔬菜。

每年的6-7月份，北京市场上蔬菜的供应地有较大部分会从北京以南地区北移到北京以北地区。在产地转换过程中，会有供应链衔接问题，价格会出现一些波动。与上周同期相比，

价格下降的蔬菜主要有：圆茄、西红柿、西葫芦、散菜花、圆白菜、大白菜、芹菜、小油菜；价格上涨的主要有扁豆、架豆、黄瓜、平菇。圆茄、西葫芦

圆茄、西葫芦主要来自山东、河北。近期，光照充足，产量增大，上市量充足。本周，圆茄的价格由上周的1-1.6元/斤下降到本周的0.7-1.2元/斤，降幅为26.92%；西葫芦的价格由上周的0.6-1.2元/斤下降到本周的0.5-1元/斤，降幅为16.67%。这2种蔬菜，由于降幅过大，农户已经开始亏损，价格继续下降的空间已经不大。

西红柿

西红柿主要来自内蒙古和河北，近期，河北的产量在不断地增大，市场上销售速度趋缓，迫使价格不断下滑。本周，西红柿的价格由上周的1.2-2.5元/斤下降到本周的1-2.2元/斤，降幅为13.51%。

散菜花

散菜花主要来自河北，河北多地的散菜花同时上市，供应量明显增大，质量好一些的价格偏高，质量差一些的价格偏低，本周，散菜花的价格由上周的1-2.3元/斤下降到本周的0.8-2元/斤，降幅为15.15%。

圆白菜、大白菜

圆白菜、大白菜，主要来自河北，临近北京的周边地区，目前已经到了上市尾期，地里的蔬菜存量仍然较大，面临的销售压力也比较大，地头价已经下降到低点，使得市场批发价也下降到低点。

本周，圆白菜的价格由上周的0.4-0.6元/斤下降到本周的0.35-0.5元/斤，降幅为15.0%；大白菜的价格由上周的0.4-0.5元/斤下降到本周的0.35-0.45元/斤，降幅为11.11%。

芹菜

芹菜主要来自北京及周边地区，近期也到了上市尾期，随后产地会北移到河北北部。目前，北京及周边地区的芹菜正处于上市高峰期，价格不断走低，本周的价格由上周的1.2-1.5元/斤下降到本周的0.8-1.2元/斤，降幅为25.93%。

小油菜

小油菜主要来自北京及周边地区，本周出现集中上市状况，价格下降到今年以来的最低点。本周的价格由上周的0.6-0.8元/斤下降到本周的0.5-0.65元/斤，降幅为17.86%

扁豆、架豆

扁豆、架豆主要来自山东，近期，山东豆角类蔬菜已经到了上市尾期，正在退市。随后，产地会北移到河北北部、山西北部、内蒙古中东部。目前，供应链衔接存在着一些时间差，后续产地的豆角类蔬菜还需要半个月左右才能形成批量上市条件，所以本周的价格出现上涨。

本周，扁豆的价格由上周的2.2-2.8元/斤上涨到本周的3-4.5元/斤，涨幅为50%；架豆的价格由上周的2.3-3元/斤上涨到本周的2.6-4元/斤，涨幅为24.53%。

黄瓜

黄瓜主要来自辽宁、河北，上周，黄瓜的价格周环比下降了28%，本周，由于北京地区连续出现高温天气，黄瓜的需求增大及产地短时间产量下降，使得黄瓜的价格由上周的0.6-1.2元/斤上涨到本周的0.8-1.5元/斤，涨幅为27.78%。由于黄瓜的种植面积较大，本周价格反弹持续的时间不会太长。

平菇

平菇主要产自北京，由于近期连续高温，影响了平菇的生长，随后，平菇的供应地会北移到河北北部及内蒙古中东部，价格会出现一段季节性波动。本周，平菇的价格由上周的3-4元/斤上涨到本周的4.5-5.5元/斤，涨幅为42.86%。

近期，北京市场上蔬菜的供应地逐渐进入产地转换期，由于品种不同，产地转换的时间也不同，导致近期不同品种蔬菜价格会相继出现一些波动。总体上看，今年夏季蔬菜的生产形势略好于去年同期，如果不出现异常天气的话，供应形势也会略好于去年同期。

来源：北京新发地，作者：刘通