吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人还不清楚，看完记得转告爸妈

芹菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，不仅价格便宜，营养也非常丰富一些，是餐桌上出现频率极高的一道菜肴。

芹菜的口感鲜香爽脆，深受大家的喜爱，里面含有多种对人体有益的成分，比如蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，B族维生素以及多种微量元素，适当吃一些身体可以收获很多好处。

芹菜的食用方法有很多，既可以烹饪菜肴，也可以当成馅料制作成芹菜馅的包子或饺子，无论哪种制作方法，都能带给人们比较好的味觉体验。

不知道大家有没有注意过这件事，大部分家庭吃芹菜前会把叶子去掉，只吃根茎，那么为什么这么做呢？难道是芹菜的叶子不能吃吗？接下来我们去了解一下。

吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人还不清楚，看完记得转告爸妈

口感问题

芹菜叶子味儿较为苦味，烹饪技术好地将其制成食材，很有可能美味一点，而没有扎实的烹饪技术，即便将芹菜叶子搞好食材了，吃下去也像喂草一样，很不好吃，因而，绝大多数人，在解决，清理芹菜的情况下，会将芹菜叶子丢掉。

习惯问题

在现实生活中，虽然有些人吃芹菜时会把叶子摘掉，但其实不明白为什么要这样做，只是看到父母这样做，从小耳濡目染，等到自己做菜时，自然也会学着把芹菜叶摘掉。

可能残留农药

在蔬菜的成长过程中容易出现一些虫害，这时候就会喷洒一些农药，芹菜叶子生长在最上面，农药的接触面积更多一些，而芹菜的根茎在叶子的保护下，农药接触的相对较少。

所以叶子上面可能有残留的农药，再加上叶子清洗起来非常麻烦，所以很多人为了节省时间，选择把叶子直接扔掉。

从营养角度出发，告诉你芹菜叶子到底能不能吃？

芹菜叶子是可以吃的，芹菜叶和芹菜茎有着大体相同的营养成分，而且芹菜叶中很多营养元素的含量要高于芹菜的根茎。

第一：芹菜叶子里面含有矿物质钾，还有一些膳食的纤维，它的含量比茎还要更高一些，所以可以适量的吃一些芹菜叶子。

第二：芹菜叶要比茎有营养。芹菜叶含有挥发性的甘露醇，能增强食欲，还具有保健作用。

第三：芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺的功效。

芹菜叶的推荐做法

【粉蒸芹菜叶】

1. 芹菜叶放入清水中洗干净，控干水分备用。

2. 然后往芹菜叶中撒入适量食盐搅拌均匀腌制一会。

3. 然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到芹菜叶均匀的包裹上面粉。[??]

4. 蒸笼内铺一层笼布，把裹有面粉的芹菜叶倒进去，冷水上锅，烧开后，继续蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。

5. 大蒜剥掉外皮，和适量食盐捣成蒜泥，然后放在小碗中，继续倒入适量味极鲜、醋、香油，搅拌均匀就可以蘸着吃了。

【芹菜叶豆腐汤】

1，芹菜叶子只留嫩的部分，然后放到开水里焯烫一下，变色马上捞出过冷水。

2，把焯好水的芹菜叶子切成碎末。

3，豆腐切丁备用。

4，锅里放水烧开，加入芹菜沫和豆腐丁，加入盐，胡椒粉。

5，出锅前加入鸡精，滴入几滴香油。