建议中老年人5种碱性蔬菜要多吃润燥去火越吃越精神

建议中老年人：5种“碱性”蔬菜要多吃！润燥去火，越吃越精神

进入春天后，虽然气温逐渐回升，但也开始刮风了，空气非常干燥，容易上火，所以春季要注意润燥去火，才能保持身体健康。在饮食方面，尽量减少油腻、辛辣食物的摄入，多吃一些蔬菜，水分丰富，含有人体需要的维生素、矿物质，有滋阴、降火的作用。

蔬菜大多数都是碱性食物，含有丰富的矿物质，可以维持人体内环境的酸碱平衡，提高消化功能，增强免疫力，强身健体，对身体非常好。

春天，建议无论家里有钱没钱，多吃这5种“碱性”蔬菜，营养美味，滋补不上火。

一、菠菜

【麻酱菠菜】

准备菠菜、食盐、食用油、芝麻酱、香油、蒜瓣、白糖。

1、菠菜摘洗干净，锅里倒入适量清水烧开，放入一勺盐、一勺油，放入菠菜煮1分钟，可以去除草酸。菠菜熟透后捞出过凉水，挤干水分。

2、把挤干水分的菠菜放入碗中，用手压实后静置5分钟，倒扣在盘子里定型。蒜瓣去皮切末，锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，加入芝麻酱、白糖搅拌均匀，酱汁细腻浓稠后淋在菠菜上。

二、荠菜

【荠菜团子】

准备玉米面、小麦粉、荠菜、豆腐、鸡蛋、食盐、香油、花椒粉。

1、荠菜洗干净，烧一锅开水，加少量食盐和油，放入荠菜煮1分钟，捞出过凉水，挤干水分后用刀剁碎。豆腐洗干净，用刀切成小丁。鸡蛋打入碗中，加盐搅散。

2、起锅烧油，放入豆腐丁，小火煎至颜色焦黄，盛出别用。锅里留底油，倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒碎。把鸡蛋、豆腐、荠菜放在一个盆中，加入食盐、花椒粉、香油，搅拌均匀。

3、向馅料中加入一勺面粉，搅拌至可以抱成团即可。把菜馅捏成团子，放进玉米面里滚一滚，裹上一层干粉，放进蒸锅里蒸5分钟，荠菜团子就做好了。

三、豆芽

【醋溜豆芽菜】

准备绿豆芽、香葱、干辣椒、食盐、生抽、香醋、食用油。

1、绿豆芽淘洗干净，沥干水分备用。香葱一半切葱段，一半切葱花，干辣椒切段。起锅烧油，放入葱花、干辣椒爆香，倒入绿豆芽，大火翻炒1分钟。

2、绿豆芽微微变软后，加入适量食盐、生抽、香醋，大火翻炒出香味，放入香葱段，翻炒几下断生后即可出锅，吃起来鲜香脆爽，特别下饭。

四、春笋

【凉拌春笋】

准备春笋、胡萝卜、芹菜、食用油、花椒、生抽、食盐、香葱。

1、春笋剥掉外壳，洗干净后切成粗条。胡萝卜去皮洗净，切成粗条。芹菜摘洗干净，切成长段。起锅烧水，放入少量食盐、食用油，倒入胡萝卜、芹菜煮2分钟，捞出过凉水。

2、再把水烧开，放入春笋煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。春笋、胡萝卜、芹菜放入盆中，香葱切葱花放在上。锅里倒入适量油，加花椒炸出香味，浇在葱花上，加入适量生抽、食盐拌匀即可。

五、西葫芦

【西葫芦炒鸡蛋】

准备西葫芦、鸡蛋、食盐、生抽、食用油。

1、西葫芦洗干净，从中间切块，去掉葫芦籽，洗干净后切成片状。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块盛出。

2、锅里留底油，倒入西葫芦片，大火翻炒1分钟，变色后加入适量食盐、生抽、香醋，倒入鸡蛋块大火炒匀，即可出锅。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。