2021年度中国肉牛养殖效益汇总以及未来中国市场牛肉行情走势分析

因为2020年度补栏的牛源倒挂价差达到了历史之最的5000～6000元/头，另外由于牧草与精饲料价格的上涨，以及育肥牛出栏价格的触顶回落等综合因素，导致2021年度肉牛育肥饲养环节的经营效益不理想，2021年度出栏的育肥牛平均利润预计要比2020年度低3000～3500元/头，2021年度中国肉牛育肥饲养环节的平均经营效益水平不足2020年度的50%，其中亏损的群体预计高达30%～40%；进入2021年第四季度开始至2022年1月份出栏的育肥牛——平均亏损率已经超过60%啦！很多过度布局的外行投资者甚至出现了重度亏损。

繁育母牛养殖环节受育肥牛行情触顶回落的影响，传导市场对犊牛与架子牛的采购热情明显下降，随着犊牛与架子牛价格的回落，繁育母牛养殖效益随之下降，草原牧区以及农牧交错带个体养殖户的繁育母牛养殖盈利状况回落至2019年度的水平——养殖利润依然可观，但是由于“草料价格的上涨”以及“牛源销售价格的下跌”对于繁育母牛全年舍饲养殖群体的经营效益影响比较大，很多大型规模化繁育母牛全年舍饲养殖企业已经处于保本困难的状态，并且其中出现了较高比例的亏损与重度亏损案例。

近期全国多地出现育肥牛销售迟缓现象，滞销、积压、抛售等现象都已经出现啦！后续更大的压力是繁育母牛变现困难，2022年将逐渐引爆外行资本在中国肉牛领域的倒闭潮，预计2022～2023年度将出现较高比例的大型肉牛企业倒闭潮。

遍及全国各地的个体养殖户才是中国肉牛产业的真正主体与核心主力军，中国肉牛产业没有任何资本与巨头能够操控与垄断，没有强势的巨头企业不代表行业不健康，无法被资本操控与垄断的中国肉牛产业才是最健康的，中国肉牛产业的实际健康程度远远高于奶牛产业，很多表面看似绚丽多彩的形象工程企业背后往往隐藏着诸多极度不健康的动荡因素。

由于在2021年的第二至第三季度，全国多地普遍出现了明显的育肥牛压栏惜售现象，过度的压栏蓄积导致2021年末出现“育肥牛源供应过剩”以及“全国多地出现育肥牛滞销”的现象，牛肉与猪肉之间的价格差距过于悬殊以及牛肉价格过高相对抑制了市场对牛肉的消费能力，导致市场对牛肉的消费需求数量大打折扣，这一格局与2020年度完全不同，2020年下半年至2021年初“国产鲜牛肉价格”是“猪肉价格”的1.5倍左右；而2021年的8月下旬至10月中旬，猪肉的市场主流价格区间已经跌至6～8元/斤，此时“国产鲜牛肉价格”已经达到“猪肉价格”的5～6倍啦！2022年的1月份“国产鲜牛肉价格”维持在“猪肉价格”的4倍左右，这对基层消费群体的“消费选择”影响是比较大的，绝大多数基层老百姓在面对牛肉的时候基本都是望而却步。

2022年1月份，即使春节临近“肉牛行情”却依然保持低迷疲软的状态，甚至很多地区已经出现了滞销的现象，同时伴随着恐慌性抛售现象的出现；根据目前的实际市场状况来看，很多滞销积压的育肥牛在2022年春节前都无法完成出栏变现，这必将成为导致2022年第一季度育肥牛行情继续低迷的根源，预计到2022年的第二季度育肥牛源滞销的现状将会得到有效缓解，但是育肥牛价格上涨的概率却极低，2022年度的中国肉牛行情能够维持住现在的行情水平就不错啦！而且还要警惕2022年第四季度出现继续下跌的风险。

中国消费市场对“肉类产品以及食物的消费总量”是有上限、有饱和值的，所以不同类别的肉品之间也是存在着一定的市场竞争关系的；任何肉品的价格过高都会相对的抑制其在市场销售环节的竞争力，现在正处于一年当中的肉品消费最旺季，但是育肥牛出栏价格却处于持续低迷疲软的状态，并且全国多地出现育肥牛滞销的情况，膘情稍差的牛甚至都无人问津，虽然很多牛肉销售商都在“春节来临之际”趁机进行挺价销售，所以就出现了“牛肉价格在上涨，育肥牛价格在下跌”的相反走势，春节过后牛肉销售商挺价销售的现状将难以维持，预计2022年春节过后牛肉的终端售价大概率会出现下跌。

目前的中国肉牛行情是全世界主要肉牛生产国之中价格最高的，目前中国市场的活牛价格是美国的1.5～2倍、巴西的3～3.5倍，中国肉牛行情已经触及世界牛业天花板，继续上涨的动力不足，未来的数年内都不具备再次刷新历史记录的可能性，中国市场高昂的牛肉价格是肉牛行情继续上涨的最大屏障。

中国市场对牛肉的“消费能力”与“销售总量”的提升，一定是要建立在牛肉价格理性回落的基础之上的，否则中国市场对牛肉的“消费能力”与“销售总量”将没有可提升空间，甚至还会出现下降的趋势；所以，中国的牛肉终端市场售价必须要出现理性回落，也必然会出现理性回落，以促进牛肉消费能力的恢复与提升，如果中国的牛肉价格长期处于“绝大多数老百姓都吃不起”的状态，那么对中国肉牛产业的发展都是极为不利的。