买猪肉，记得分清“生鲜肉”和“冷鲜肉”，区别太大，别不懂装懂

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导语：买猪肉，记得分清“生鲜肉”和“冷鲜肉”，区别太大，别不懂装懂！

相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气越来越燥热了，但是昼夜温差还是非常大的，在这个时候，很多朋友们仍处于口干舌燥，食欲不佳，精神状态又不好的一个情况，那么，小编建议大家在当下的时候一定要多吃一些应季的蔬菜瓜果和一些新鲜的肉制品，因为这类食材里面都富含大量的膳食纤维，维生素，钙磷铁矿物质，氨基酸和微量元素，既可以帮助我们提高食欲，促进肠胃蠕动，增强免疫力，补充身体所需的营养和水分，同时又能够起到一定的滋补效果。

而在当下这个季节，我们可以去市面上购买一些新鲜的猪肉来吃，猪肉它的营养价值比较高，富含大量的优质蛋白质和钙锌铁矿物质，还有多种维生素，这些营养元素对我们的身体都是大有益处的，同时猪肉它的价格也比较实在，是很多朋友们都能够接受的，而且吃法也比较多，不管是用来煎着吃，炖着吃，煮着吃，炒着吃等等，都是非常美味的。

但是我们去市面上购买猪肉的时候，大家一定会发现，市面上最多的猪肉都是分冷冻肉、冷鲜肉和生鲜肉的，冷冻肉也是我们最常见的，所以大家也是能够一眼分辨出了。那我们今天就着重跟大家分享一下冷鲜肉和生鲜肉之间的区别，很多人可能都不懂，就会直接买到了一些不好吃的猪肉。那么今天，小编就跟大家来分享一下生鲜肉和冷鲜肉之间的区别究竟是什么？别不懂装懂，还不知道的朋友们一起来看一看吧！希望对大家有一定的参考作用。

第一个，两种猪肉的处理方式是大有不同的。

一般来说，冷鲜肉它其实是一种排酸肉，也被我们叫做“冰鲜肉”，也就是说会将猪肉里面的乳酸直接给排除掉，排除之后这种肉都是直接放在零到四摄氏度的环境保存，超过了这个环境保存的话，可能会容易滋生大量的细菌，而在这个温度之内保存的冷鲜肉，它上面是没有任何细菌滋生的，所以环境还是比较干净的。

而生鲜肉一般都是指我们刚刚屠宰好了的猪肉，也就是现杀的猪肉，这个肉它不会经过任何的处理，都是直接第一时间的开始卖给消费者，所以这种肉就被我们称作生鲜肉。

第二个，两种猪肉的肉质是不同的。

生鲜肉，它因为是第一时间卖出的，所以口感吃起来是比较鲜嫩美味的，而且肉质比较香，但如果我们直接将这种生鲜肉放的时间过长的话，它上面的营养和水分也会减少，肉质也会出现发柴的情况。

冷鲜肉因为它经过了排酸，所以肉质的酸碱程度有一定的改变，如果一直处于零到四热度四摄氏度的低温之下的话，它的肉质依旧是鲜美多汁的，但是如果长时间不吃的话，而又将其处于一种高温或者正常状态之下的话，那么这种肉质很可能会出现大量的细菌感染，所以肉质也会变差很多。

第三个，两种猪肉的安全程度是有所不同的。

因为生鲜肉大部分都是直接宰杀的，现场卖出的，如果没有卖完，或者是在卖的过程中没有经过很好地处理的话，它上面是非常容易滋生大量细菌的，所以呢，它的安全程度是不如冷鲜肉的，因为冷鲜肉它都是经过了排酸和低温保存的，所以就直接避免了细菌的感染，肉质是不会出现腥柴或者干硬的情况。

那么以上，就是小编今天跟大家分享的市面上常见的2种肉，看完之后，觉得这篇文章有参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友和家人们，大家也可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。