著名肉牛一天能长3斤肉肌肉发达肉质细腻为何我国不引入呢-农兜网

随着西方健身健美文化的传入，近年来人们对“美”的看法发生了微妙的变化。肌肉美人身材。因此，很多人也进入了健身领域，获得了不小的收入。无论是女生秀马甲线，还是男生秀二头肌，可见时代的审美正在悄然改变。

另外，国内也有很多健身比赛，但参加比赛的“健美运动员”都觉得自己锻炼的有点夸张。果然，再好的东西，超过了那个“度”，就变得奇怪了。

你可能不知道，在“牛”的世界里，居然还有这样一位“健身冠军”。看起来是满身筋骨。很多网友表示，这种牛大概喝的是“蛋白粉”，如果你想在鬼怪小说中找到牛魔王的真实写照《西游记》，那一定是这头牛。

它的名字是

“比利时蓝牛”，但人们却因其极度肌肉发达的外表而给它起了绰号“魔鬼肌肉牛肉”，据说一天能长出3斤肉，而且肉质很细腻，味道也不错。是有名的肉牛。那么我国为什么不引进养殖这种生长速度快、肉质鲜美的牛呢？

牛的常见品种

牛主要指哺乳纲、偶蹄目、牛科，共5属。然而，大多数牛是食草动物。不管是非洲水牛，还是美洲野牛，看上去都非常的大，非常的强壮。它们具有与大多数食草动物相同的特征，那就是反刍功能。这种功能俗称逆咀嚼，就是把胃里未消化的食物送回口腔再次咀嚼，有利于植物中纤维素的消化。常见的反刍动物包括绵羊和骆驼。

牛最早出现于中新世晚期。科学家们在喜马拉雅山以南的亚洲地区发现了这些原始野牛的化石。这些野牛分化后，又进化出许多新的物种，开始向其他大陆迁徙。一开始是到达非洲，后来进入欧洲，为了适应欧洲寒冷的气候，进化出了厚厚的皮毛。

在冰河时代，野牛的祖先曾两次通过白令陆桥从欧亚大陆迁徙到北美洲，第一次是在13.5万到19.5万年前，第二次是在2.1万到4.5万年前。

接下来就给大家介绍一下世界上有名的肉牛品种。毕竟，牛肉是我们餐桌上常见的食物。我国的名种就是大家耳熟能详的黄牛，但是黄牛的产量却很一般。比起猪肉，老外更喜欢牛肉，所以在国外对牛肉的需求量很大。针对这一需求，他们培育出肉质丰富的典型肉牛。

比如说夏洛来牛，这个品种原产于法国中西部地区，是非常有名的大型肉牛。不高，世界上很多国家都引进了。该型牛成年公牛体重在900～1200公斤，产肉率60%左右。

和现在经常听到的“日式和牛”。这种和牛现在卖的是天价，而且按照质量分为五个等级，被誉为名副其实的“雪花牛肉”。不过和牛的个头比上面的Charolais要小。成年公牛约950公斤。它的肉质细嫩多汁。很多人说它“入口即化”，牛肉中的脂肪酸含量也很低。

虽然过去我国大部分人都偏爱吃猪肉，近年来在“健康低脂饮食”的影响下，逐渐将重心放在了牛肉上。我国中医也提倡大家多吃牛肉，因为它含有丰富的蛋白质和氨基酸可以“消水肿、除湿、强筋骨”。至此，牛肉现在越来越多地出现在中国人的餐桌上，是减肥健身人士的最爱肉类。

比利时蓝牛

比利时蓝牛也是世界著名的肉牛之一。它的原产地在比利时。一看就是名副其实的“大佬”。毫不夸张的说，如果你不了解它它的肌肉是因为其他原因形成的，可能会被误认为它每天在农场跑几十公里才能形成如此强壮的肌肉形状。

从它的照片可以看出它的外形看起来有点怪怪的，像是“过度健身”，虽然身体上有蓝色或黑色的斑点，但整体外观还是白色更，这白色衬托着它发达的肌肉，看起来更加奇异，总有一种难以形容的“怪怪的感觉”。

它其实看起来很奇怪是有原因的，这头牛是杂交的。它是19世纪比利时中部的本地牛与英国短角牛杂交后产生的，但也有很多资料指出，它也是与我们前面提到的夏洛莱牛进行杂交的。杂交育种。直到1950年，人们通过近亲繁殖，使其其中一个基因成为固定遗传。正是这个基因造就了它现在的样子，成为“纯种肉牛”。

比利时蓝牛特点明显，具有明显的早熟特征，在早期喂养时生长迅速，每天增重可达1.4公斤。一头成年公牛的体重约为1200公斤，出肉率比其他品种高约18%至20%。另外，它的肉非常细腻，脂肪含量极低，蛋白质含量高，胆固醇也很低，从以上特点来看。比利时蓝牛在肉产量和营养价值方面非常出色。虽然看起来怪怪的，但确实是“好吃”的。

不过，以上的观察都是从人的角度出发的。这种肉牛不仅出肉量大，经济效益也很高。可谓是养殖典范。不过，青牛庞大的体型，对于它们来说，其实是一个沉重的负担。他们也会因为肌肉快速增长而感到疼痛，经常生病，需要耐心的照顾。而且从种群繁育的角度来说，比利时蓝牛庞大的体型并不适合繁育，所以奶牛往往不能靠自己生出小牛犊，需要人类的帮助，甚至做不到“剖腹产”。

剖腹产的奶牛会得到耐心的照顾，但为了提高肉牛的产量，需要快速投入二次养殖和繁殖危害。因此，很多人认为养殖应该计划让这些奶牛有时间休养生息。虽然最终逃不过成为餐桌上美味的命运，但在它们活着的时候，还是需要给予一些人道主义关怀。

肌生长抑制素缺乏

比利时蓝牛之所以长出满身肌肉，是因为它里面的一个蛋白质基因失效了，这大概就是上面提到的在杂交育种实验中发现的“固定遗传学”吧。蛋白质基因称为肌肉生长抑制素，简称MSTN，它主要参与调节骨骼肌的生长发育，而比利时蓝牛没有这个基因，也就是说肌肉生长的控制键消失了，所以它的肌肉向着“病态”的方向发展。

生物学家通过对其MSTN基因的研究发现，该基因在近亲繁殖过程中发生了明显的突变。

在nt821～831位点缺失11个碱基，导致275、276、277位点缺失3个氨基酸，阅读框从274位点移位，使终止子提前到287位点。

该基因的突变会影响牛骨骼肌的发育，使其出现“双肌现象”，肌肉中的纤维量越来越大，最终导致肌肉外观发育良好、块状肌肉，有明显的状态。

而这个基因突变会让牛的内脏器官变小，免疫器官也会受到影响，导致比利时蓝牛经常生病，症状主要集中在呼吸系统和免疫系统方面。肺部的总重量减少了19%，增加了它的呼吸负荷，就是虽然外表看起来很强壮，但可能呼吸困难，经常患上呼吸水肿。

为什么我国不引进养殖？

这种每天能长出3斤肉的牛，刚好可以填补我国牛肉需求的空白，但我国从来没有引进过这种牛。为什么？

主要有3个原因。首先，是一种特殊的牛种，甚至可以算是“特供”，饲养起来难度很大。大部分有能力引进的牛大农场，小农场没有条件养。比如奶牛，由专业人士进行“剖腹产”，非常麻烦，费用也很高。很少有农场愿意花钱聘请多名兽医，只为一对一给奶牛剖腹产，就为了

其次，从繁殖需要依靠人工辅助来看，不难看出这种“肌肉牛”相当娇嫩。不仅得病概率高，而且还非常难产。不符合农场的“量产”标准。从相关资料可以看出，比利时蓝牛的繁殖周期比其他品种慢，这就是剖腹产的副作用。最后，虽然我国人口众多，吃牛肉的人数也在增长，但是牛肉的选择还是很多像外国一样的日子。我们的美食、菜系和烹调方法太过丰富，所以食材的选择范围更广，对牛肉的需求也没有国外的那么夸张。

可见，在我国饲养这种“魔鬼肌牛”其实是吃力不讨好的事，所以没有看到大规模的引进、推广和养殖，但还是有不少进行杂交育种实验，中国生物学家希望将其与中国牛杂交，培育出新型杂交品种。