想必大多数北方人对白菜都不陌生，说起白菜都会想到一个场景，就是一到冬天父母就会从地里弄出很多白菜，然后码在家里，到了现在也不例外，不管是家里面有地的人还是没地的人，都喜欢买很多白菜囤起来，之前我对此很不理解，觉得白菜又不好吃，为什么受到北方人如此的热爱呢？
长大后的我开始有些明白，首先自己挣钱之后才发现白菜在冬天相比于其他的蔬菜便宜很多，而且做法也比较简单，其中能让北方人囤的原因还包括一个非常重要的一点，那就是它耐放、耐寒，只要小心照料的话，一般囤的那些白菜能一直坚持到来年春天，如果将其腌起来更是能坚持更久的时间，对于一些经历过挨饿的老年人来说，可以说是以备不时之需的重要食材了。
而且白菜还有很多的营养，同样作为冬天比较受欢迎的蔬菜，马铃薯和萝卜这些显然就没有白菜的营养丰富，有研究团队表示，白菜富含番茄红素、类胡罗卜素、膳食纤维等，对于我们日常的营养所需能补充的非常丰富。
除此之外，每100克的白菜中就含有37.5克的维生素C，要知道橘子作为我们日常补充维C的食品，100克才含有33克，可想而知白菜的营养有多么丰富，而且对于橘子那一类的水果来说，白菜的热量更是微乎其微，更夸张的是它还含有多种其他微量元素，比如叶酸、胡萝卜素、维生素K等，这些你需要吃很多种食物才能补充到的营养，吃一顿白菜就能补齐，我想这也就是北方人对白菜情有独钟的原因了吧。
但是挑选的时候要注意白菜上的黑点，比如白菜帮上的黑点是在种植过程中的氮肥使用过多导致的，如果黑点不太多，只有零星几个的话，可以放心买，但是如果是密密麻麻的黑点，就不太建议买了，可能是施肥太过量了，吃完对身体会产生影响；另一种就是白菜上面有大块的黑斑甚至是出现腐烂，这种就算便宜也不要买，这是白菜在储存过程中得病所致，吃完对身体非常不利。
白菜虽然好处多多，但是也不建议只吃这一个菜，还是要吃的种类多一些，把每种营养物质都补充到，才是最健康的吃法。
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