（1）品种选择
芦笋1次栽植可连续收获10～15年，因此品种是决定芦笋产量高低及品质优劣的主要因素，也是优质高产栽培中最基本的先决条件。生产中应选择抗病性强、品质优、产量高的优良杂交品种，如UC800、UC500W、芦笋王、阿波罗等。每667m2育苗地用种0.5～1kg，育成苗可栽9～15倍面积的大田。
（2）培育壮苗
①播期。最好在3月上中旬利用小拱棚育苗，于当年进行定植，翌年就可以开始少量采收，第3～4年就可进入高产期。也可在4月下旬，当10cm地温稳定在15℃以上时露地播种育苗，但定植后当年生长时间过短，养分积累少，第2年不能采笋。
②催芽。芦笋种子皮厚坚硬，外被蜡质，直播不易吸水发芽，所以播前必须催芽。可先将种子用清水漂洗，然后用50%多菌灵100倍液浸泡12h，再放入30～35℃温水中泡36h，捞出放入盆中，上盖湿布，置于25～30℃条件下催芽。经过3d左右，当10%的种子“露白”时即可播种。
③播种。播前整理好苗床，每667m2施优质腐熟有机肥4000～5000kg，然后深耕40cm，耙平整畦，畦长15m，宽1.2m，畦埂高0.2m。栽培畦做好后灌足水，待水渗下即可按10cm×10cm播种1粒种子，播后覆2～3cm过筛细沙土，并覆盖塑料薄膜。
④苗期管理：幼苗出土后达10cm高时，可浇1次水。齐苗后，注意及时拔除杂草，防止与芦笋幼苗争夺阳光、水分和营养。移栽前10～15d，当苗高15～20cm时去掉塑料薄膜，同时控水炼苗，以提高移栽成活率。
（3）定植
①整地施肥。宜选择土层深厚、疏松肥沃、富含有机质，透气性和渗水性好、排灌方便、地下水位在2m以下的沙壤土栽培，注意不要选老果园、桑园地。按行距1.8～2m，深50cm，宽40cm开定植沟。每667m2施腐熟有机肥5000kg、复合肥50kg，与土拌匀后施入定植沟内，定植沟不要填平，低于原地面5～7cm。
②科学定植。5月中下旬，选苗龄45～50d，苗高30cm左右，地上茎3根以上的壮苗按大中小分级进行定植。起苗时按10cm见方切块，保证小苗带土移栽，株距30cm，栽苗后覆土4～5cm，按实、浇水。随着幼苗生长，逐渐取土将定植沟填平，栽苗深度保持在12cm左右。一般每667m2定植1100～1200株。此外，绿芦笋可按1.3～1.4m行距种植，株距25cm，每667m2栽1800～1900株。
（4）采收前管理
①定植后管理。定植后及时浇缓苗水，以后视天气状况和墒情变化适时浇水。定植20d后追施1次速效肥，每667m2施尿素20kg。30d后及时查苗补苗、防治病虫害，并结合中耕清除笋田杂草。50～60d时追施第2次肥，每667m2追施复合肥30kg、尿素10kg。越冬前，每667m2结合清园在行间开沟深施有机肥3000kg。封冻前后普浇1次越冬水，并培土10cm，以利笋株安全越冬。
②适时清园。2月下旬将留在笋田越冬的地上茎完全拔净，对地面的枯枝落叶进行彻底清扫，减少田间菌源。
③土壤消毒。3月中旬，在培垄前对笋田土壤进行全面消毒，预防茎枯病发生。
④施肥。培垄前进行施肥，每667m2施有机肥3000kg，复合肥20kg，钾肥10kg。
（5）采收期管理
①培垄。培垄软化是白芦笋栽培的关键措施。第1年培土高度一般为25cm，上宽30cm、下宽45cm；第4年后高度为30cm，上宽45cm、下宽60～70cm。培垄在3月中下旬，当10cm地温达到10℃时较适宜。1～2年生的幼笋应提早培垄。如果要生产绿芦笋则不需要培土，使其长出地面后见光发绿。
②盖膜。在采笋前期温度较低，芦笋质量较差，空心笋较多。采用覆盖薄膜的方法可提高土温，且保温效果好。盖膜在培垄后立即进行，当20cm地温超过23℃时揭去地膜。可选宽1.2～1.6m的地膜，两边用土封严等待采收。采收时随采随盖，并用土封严。
③采笋。每年4月上中旬至7月上旬为采笋期，应在上午9∶00时前采完。在采收高峰期，对中午以后即将出土的嫩芽要用沟内湿土培土“戴帽”，下午17∶00时再采。采笋时留茬2cm左右。通常每季幼龄笋采收35～40d，成龄笋采收75～90d，注意避免过度采笋，防止以后产量和品质下降。
④施肥。采收中后期要进行追肥，以补充植株营养，每667m2可追施复合肥40kg、钾肥10kg。
⑤浇水排涝。芦笋盛产期一般每10d浇1次水。如遇水涝，要及时开沟排涝。
⑥清除杂草。结合采笋，及时清除笋田滋生的杂草。
（6）采收后管理
7月中旬至11月中下旬为芦笋生长活动期。地下茎、鳞芽群、肉质根不断延伸、增多、加粗，地上茎抽出地面，植株光合作用增强，当气温降到10℃以下时逐渐进入休眠期。
①撤垄。采笋结束后进行扒土撤垄，使笋垄高出地面10～15cm，呈龟背形，便于雨季排水。撤垄不要损伤鳞茎盘，并选择无雨天进行，以免遇大雨伤芦笋根茎造成植株死亡。
②施肥。结合撤垄扒土，将有机肥、化肥撒入沟内、埋入土中，每667m2施有机肥5000kg、复合肥40kg。8月中旬，对成龄芦笋再追1次肥，每667m2追施复合肥50kg、钾肥10kg。
③浇水。撤垄后待嫩茎抽出地面时浇1次水；8月中旬结合追肥浇第2次水，促秋芽萌发，特别是遇到干旱时要及时浇水；在土壤未结冻前浇最后1次水，对防止冬旱、保护笋芽安全越冬十分有利。
④排涝。芦笋耐涝性很差，雨季要及时排走笋田积水。
⑤中耕除草。7～9月及时进行中耕除草，做到笋田地净无杂草。
（7）病虫害防治
芦笋病害主要有茎枯病、褐斑病等。株丛生育过程中经过7～8月多雨季节，茎枯病、褐斑病严重。收获后，第1次茎长出至分枝前，可用40%芦笋清粉剂50倍液，或增效多菌灵涂抹茎部，每隔5d涂抹1次。分枝出现后选40%增效多菌灵500倍液，或40%芦笋清粉剂600倍液，或70%甲基托布津700倍液等喷雾防治，每隔7～10d喷雾1次。
虫害主要是小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫、蚜虫、蓟马等。防治方法：利用黑光灯诱杀小地老虎、蝼蛄等害虫的成虫；利用黄板诱杀蚜虫；用炒香的麦麸或豆饼5kg，配以90%敌百虫200g，加水拌湿后撒于田间，诱杀小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫的幼虫；蚜虫、蓟马可用10%吡虫啉1500倍液，或2.5%阿克泰7500倍液喷雾防治。
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