莲藕的多种家常做法

莲藕的吃法有很多，不管是凉拌还是煮汤、炒菜、煲汤等都是不错的选择。莲藕一般分为鲜藕和熟藕。如果是鲜藕一般要经过焯水处理之后再吃；如果是生莲藕，要先将莲藕切成小块并浸泡一会儿。下面我们就一起来看看是怎么做藕汤、凉拌藕及莲藕干吧！

1、将莲藕切成小块，并浸泡在水中，待用。

将水烧开，放入切好的藕块，煮至藕块熟烂，约20分钟。用漏勺捞出所有的藕块。将剩余的莲藕和剩下的汤汁一同倒入砂锅中，并加入少量的食盐和胡椒粉以调节口味。加入适量的白醋和适量的清水。大火烧开后转小火慢慢煮大约30分钟左右，然后将煮好的藕汤倒入锅中。关火后不要马上喝汤，而是要冷却后再喝。

2、准备好两根小葱，将它们切成葱花备用。

将洗净的莲藕用刀切成大小均匀的片。莲藕片一定要先过一下水，这样做可以使莲藕片更好入味。然后再用冷水冲洗干净，再将莲藕片放入沸水中焯烫一下，焯烫好后捞出控干水分。再将葱花放入藕片中，加入一勺盐、一勺香醋并搅拌均匀备用。在锅中倒入适量的清水并且加入一小勺食用油，放入切好的蒜片、葱花大火烧开后加入一小勺白醋放入藕片焯烫20秒左右煮熟至藕片变色，捞出过凉后备用。

3、锅中倒入清水，放入姜片和葱花备用。

将莲藕切成小块，然后放入水中浸泡一会儿。如果您不喜欢吃太老的莲藕，可以将莲藕浸泡在水中。之后将莲藕捞出沥干水分，放入容器中。加入适量的盐。腌制10分钟左右即可食用。这个方法也可以将莲藕切成丝或者切成块状，也可以不切，但是记得要提前泡一下哦！

4、将浸泡好的莲藕下入锅中煮，煮至八成熟时，加入食盐、鸡精调味。

功效：莲藕能开胃健脾开胃，莲藕汤能清热润肺、益气生津；莲藕汤具有润肺止咳、益气补血、凉血止血功效。但是莲藕的吃法很多，不仅可以做成美食，还可以用来煲汤喝哦！那怎么吃莲藕呢？下面就来看看吧！

5、莲藕煮好后，捞出莲藕，切成小块装碗待用。

将煮好的藕汤和切好的配料混合均匀，加入盐、味精、胡椒粉、鸡精等调味品，最后加入少许香油调味即可。将莲藕泡发后洗净去皮，切成条状备用。将莲藕条放到开水中焯一下水，捞出放入凉水中浸泡，然后捞出沥干水分放在碗中备用。将泡好的莲藕条放入碗中，加入适量蒜末、葱花、辣椒油和盐进行搅拌均匀即可食用了。