菜椒营养丰富怎么好吃有什么好处

菜椒的学名是柿椒,有的地方叫甜椒、灯笼椒。因为它具有的颜色很多,有的被称为彩椒。它郁郁葱葱,美丽,品种繁多,有黄色、绿色、红色等。菜椒的果实是较大的,辣味较小,常作为蔬菜食用。菜椒的营养丰富,有不辣或完全不辣的味道,是一种蔬菜而不是调味品。特别适合儿童和不吃辣的人食用。

一般可以用菜椒炒火腿、炒鸡蛋、菜椒炒鱿鱼、菜椒三等等。它含有丰富的维生素C,对保护视力有一定的作用。辣椒还具有促进食欲和预防癌症的作用。因其色泽鲜艳,常被用作配菜!用菜椒做出的菜,含有很多水分,味道很好。

煎菜椒

主料:鸡蛋、火腿、冬菇洋葱、红彩椒、黄彩椒、青椒.

辅料:盐、胡椒粉、料酒、植物油。

做法:

1、先把香菇稍微泡一下,切成颗粒状。将火腿和洋葱切成丁,菜椒切成小块。准备好锅后,直接煎,先将火腿炒出香味,再把它盛出。然后锅不要洗,趁着火腿的香味儿,继续炒香菇,爆香后盛出来。

2、然后将鸡蛋打散,加入半勺盐、半勺胡椒粉和一汤匙植物油、一汤匙料酒拌匀,将香菇、火腿和洋葱和辣椒放入鸡蛋混合物中,搅拌均匀,用平底锅煎,用中火煎,尽量把蛋液表面压平,不然煎出来会很难看。

3、待蛋液感觉有点黏稠后,把鸡蛋翻过来继续煎。两边都煎好,就可以出锅了。

4、准备一个大约平底锅大小的盘子,将盘子靠在平底锅上,然后转动平底锅180度就到盘子上面,然后就可以吃了。

注意:煎鸡蛋是一个技术性的工作。鸡蛋一旦不翻面,鸡蛋就会碎或破,所以要小心。

菜椒的植物粗壮而高大。叶子成长圆形或卵形,长10-13厘米。果梗直立或下垂,果大,近球形,圆柱形或扁球形,有许多纵沟,顶部截形或微凹,基部截形,常向内微凹,不辣而微甜或微辣。

菜椒是由原产于北美中南美洲热带地区的辣椒演变而来的。经过长期栽培、驯化和人工选育,果实体积不断增大,果肉变厚,辛辣味逐渐消失,心皮和子房腔数增多。100多年前传入中国,现已在全国广泛种植。

彩椒焗鸡饭

材料:半个洋葱、1个红菜椒、1个黄菜椒、100克鸡胸肉、30克绿豆、100克米饭、15克磨碎的奶酪

调料:食用油1汤匙、盐2克、黑胡椒2克

做法:

1、红、黄菜椒洗净,有蒂的一端切掉,留作带柄的椒盖,挖出种子。将鸡肉和洋葱切成小块,将奶酪磨碎。

2、热锅倒入油,放入鸡胸肉翻炒,再加入洋葱和青豆,翻炒至八成熟。关火,将米饭、盐、胡椒粉和一勺磨碎的奶酪放入锅中,搅拌均匀。

3、将炒好的菜塞入彩椒中,上面放一层磨碎的奶酪。烤箱预热好后,把彩椒和椒盖放在一起,170度烤15分钟就出炉啦!

菜椒肉质厚脆,富含维生素C。青果含水分约93.9%,碳水化合物约3.8%,维生素C;红色成熟果实含有高达460毫克的维生素C。它可以凉拌、油炸、煮、酿、腌制、加工、罐头和蜜饯。

经常食用菜椒,可以增强人的体力,缓解工作和生活压力带来的疲劳。其独特的味道和它所含的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。还可预防坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱等有辅助治疗作用。

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