牛肉产能本来就跟不上市场需求最近几年发展优质肉牛的步伐加快

我国牛肉产能本来就很落后，所以只能用数量取胜，但是最近几年我国发展优质肉牛的步伐开始加快，相信不久的将来，我国牛肉的产能也会迅速增加，这需要更多的养牛人参与进来。养牛最先富裕的一部分人其实还是农户，因为农户养牛的成本相对要低很多，一些农作物的下脚料都是养殖肉牛的最佳资源，所以东哥说养牛还是农户赚的比较多。大型养殖场和农户养牛是截然不同的，因为农户养牛都是自己亲力亲为，这里面不存在腐败问题。大型养殖场就不同了，基本都是雇人管理，这里面的腐败问题就出现了，尤其是在重大利益面前丧失底线的人大有人在。

目前肉牛发展的主要问题还是品种，没有一个优良的品种是发展不起来的。依靠国内本土品种不但产能低，而且消耗也大，料肉比严重失衡，这个问题很早就被发现了。最近几年大力推广的优质西门塔尔改良肉牛就脱颖而出了，这种杂交牛的生产力很强，而且生长速度快，耐寒耐热耐粗饲，料肉比非常理想，所以才得到全国各地养牛人的喜爱。鉴于此，很多畜牧科研部门也开始研究西门塔尔改良牛的品种特性和基因序列，在经过多伦对比之后，得出的结论是吉林的改良牛基因稳定，品种代系比较高，最好的改良基因达到了96%左右，基本接近于原种了。

通过杂交改良之后，牛的体质起到了明显的改变。原有本地土黄牛臀部尖，后背明显的有脊骨可以看见，头小嘴小，脖子也比较细，四肢也不够粗壮，而且肚子也比较大。通过改良之后形体就发生了明显的改变，臀部变得比较宽阔，后背看不见脊骨了，头变大了嘴也变大了，脖子也比较粗，四肢也比原来粗了很多，肚子明显变小有收缩感，这就是通过一代又一代改良之后发生的明显变化。这样的改良牛在养殖过程中也能发现很多优点，料肉比非常明显，最终出栏个体长得也非常大，最主要的就是整体非常优美，出肉率也高出土牛很多个百分点。

科研单位通过基因比对，把吉林牛和原种西门塔尔牛改良的品种列为最优质的肉牛，也是我国未来肉牛发展的基础用牛。在得到大力推广的阶段，西门塔尔改良牛的牛源也会进一步紧张。虽然全国各地都有改良牛，但是都没有吉林的改良牛基因稳定，所以有些大型养殖场不惜代价到吉林引种，具有前瞻性的养殖场投资人之所以不惜代价引种，就是因为他们清楚的看到了未来肉牛产业的发展，也非常清楚知道自己在干什么。还有一些人也在引种，但是为了降低资金投入，选了那些看着和吉林的西门塔尔改良牛差不多的牛，这一个差不多看似不多，其实差的太多了，正所谓差之毫厘谬以千里啊。

肉牛养殖首选品种，如果品种选不好即使养得再好也很难赚到丰厚的利润。选择性的失误在所难免，但是要吸取教训，通过对比才能发现孰优孰劣。养牛可不是一意孤行就能行的，毕竟肉牛产业发展需要很长的时间才能实现利润变现，所以马虎不得，稍有不慎就会掉进恶性循环的怪圈，尤其是大型养殖场。优质牛和劣质牛的利润是完全一个天上一个地上，根本就没有可比性。