寒潮席卷屠企开工率拉升猪价或将徘徊在2226元公斤上下

寒潮席卷，国内各地开启了“比冷大赛”，显然，冠军属于黑吉辽、内蒙以及西北地区，而在华北以及黄淮地区，也进入“齁冷”的阶段，不过，作为黑马选手或将判定给华中、华东地区！伴随着寒潮天气的到来，国内南北地区，迎来普遍降温潮，受降温雨雪影响，生猪产销各环节也出现一定“变局”，在市场多空博弈下，猪价迎来“小阳春”！

据猪价数据分析，11月30日，国内外三元瘦肉型标猪生猪屠企散户收购价，均价上涨0.08元，屠企报价涨至11.07元/斤，生猪价格连续2日上涨，南北地区，猪价呈现普遍“飘红”的表现，从分区报价来看，黑吉辽低价猪源逐步涨至10.7~10.8元/斤，而在华北地区，高价猪源普遍涨破11元，京津市场企稳11.5元/斤！在南方市场，华东大部行情走强，山东、安徽涨至11.0~11.3元/斤，浙江、江苏以及上海冲高11.6元，但是，在华南市场，广东行情横盘11.1~11.3元，广西均价10.7~10.8元/斤！

此轮猪价上涨，个人认为，推动猪价反弹的因素在于多方面，其一，本轮寒潮天气，气温陡降对于消费支撑有一定影响，尤其是，南方地区持续偏暖后，气温大幅下滑，腌腊条件逐步形成，腌腊利好也将逐步兑现；另一方面，此前猪价下跌幅度超预期，市场有抵触情绪的反馈，寒潮天气前，生猪市场跌势逐步趋缓，养殖端出栏积极性明显减弱，二次育肥出栏告一段落，生猪供给有缩量的表现！另外，受口罩问题影响，基层生猪调运不畅，寒潮天气后雨雪增多，进一步限制了社会面猪源的流通！

因此，在多方因素下，猪价逆势反弹！而从屠企表现来看，最近几日，国内屠企开工率明显提升，11月份以来，受下游需求不畅，国内定点屠宰场开工率仅有20%左右，此前一周受猪源供给增加，屠企开工率小幅反弹，上周五屠企开工率维持在23.3%左右，而目前，国内样本屠宰场开工率提升至25.76%！

屠企开工率提升2~3%左右，市场下游订单有增量的表现，个人认为，按照目前市场需求端的表现，由于猪肉价格依然较高，零售市场猪肉价格仍维持在20元/斤左右，因此，猪肉居家消费热度一般，表现或将维持低迷的现状。而国内南北地区，口罩问题依然持续，国内餐饮以及堂食需求表现较差，因此，批发市场白条猪走货积极性一般！

从国内主流消费城市来看，受口罩问题波及，北京以及上海白条猪走货表现一般，北京地区批发市场白条猪成交量差异不大，而上海市场成交量有萎缩的表现！因此，社会面猪肉需求受口罩问题以及猪肉价格较高限制，提振表现一般！

而屠企开工率提升，个人认为，在于近期食品厂需求逐步提升，由于寒潮天气影响，南方地区腌腊利好升温，部分食品厂有一定备货需求，因此，屠宰场订单量有所增加，但是，相比往年水平仍有一定的差距，因此，猪价反弹幅度维持在低位，而北方地区，由于散户猪场出栏情绪分化，猪价涨势有减弱的表现！

但是，由于阶段性南方腌腊利好逐步兑现，食品厂以及居民制作腊肠现象逐步增多，猪价短期内仍有较强的支撑，猪价或将迎来“小阳春”，价格有波动偏强的预期，按照往年经验，12月中旬前，南方腌腊现象逐步收尾，猪价反弹也将进入尾声！但是，由于口罩问题的影响持续，而猪肉价格相比去年仍有38%左右的涨幅，腌腊利好能否支撑猪价大幅上涨，个人认为，难度较大，元旦前，猪价或将维持高频震荡的表现，猪价或将徘徊在22~26元/公斤上下！