秋风起藕汤香莲藕虽好吃挖出来却太不容易

莲藕虽然好吃，挖出来却不容易。今天上午，路过一处藕塘，塘里荷叶已经枯萎，只有一根根晒枯的荷杆。荷杆下一个十分精干的挖藕人，穿着防水裤，弯腰下蹲，侧身俯身，在齐腰深的泥水中踩藕，踩到后，再用双手把一节节莲藕从淤泥中挖出来。尽管他挖藕的技术娴熟，但挖一节藕往往要好几分钟，挖去来的藕，还要运到岸边，清洗干净后装框。

为挖一根藕，要掏很深的泥。图/何礼楷

看见他如此费力，我想起电视里看到的挖偶情景：挖藕人手持一支水枪，俯低身体，小心地在水底慢慢移动、冲刷，不一会儿，一节节白白胖胖的莲藕浮出水面……

我不由得停下脚步，打过招呼后，便和他交流起来。

我问他：“为什么不采用现代的手法挖藕而用双手挖？”

“用手挖？我这是为了保证藕的质量。因为我这样挖不会伤到藕，好清洗，藕心里面没有污泥，不仅卖相好，口感也好，吃起来更放心。”他一边挖藕，一边认真地回答。

挖到一根又白又长的藕。图/何礼楷

“照这样挖藕，您一天能挖出多少斤呢？”

“一般每天能挖100-200斤，我这藕塘里的藕，绿色纯天然无污染，年年挖年年长，只要有需求，就多挖一些。如果展暂时不挖出来，在泥中也能保存得很好。好多老板打电话要买我的藕，可我一天只能挖这么多。”

“我小时候也跟大人下塘挖过藕，只不过是东一脚西一脚的乱踩，能挖到藕纯粹是靠运气，看来挖藕不仅是体力活，也是一门技术活。”

挖藕也需要技术。图/何礼楷

“是的，挖藕之前，我只要围着藕塘转转，用脚试下塘泥，扯几根残荷，就能估算出藕的产量。我告诉你，荷叶枯梗密集的地方，莲藕最多。如果能寻到莲藕的母枝，还可以判断莲藕的大小和生长脉络，然后顺着藕尖确定莲藕的位置，挖的时候要用手握住藕节，慢慢捞出淤泥底下的莲藕。”

说到这里，他再三强调：“挖藕时只要稍不注意，就会损伤莲藕，使莲藕发黑，进泥，进而影响藕的品质。因此，挖藕时一定要小心，这也是我坚持纯手工挖藕的原因。”

脸上满是喜悦。图/何礼楷

话刚落音，他从淤泥中像掘金一般神奇地“拽”出一根粗壮的莲藕，捧在手上，开心的笑起来。

挑起一担藕就是挑起满满的希望。图/何礼楷作者丨红网论坛网友@王德璠版权归原作者所有，分享转载请注明作者！如有侵权请立即与我们联系删除！